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服务员点菜的准备工作是什么
点菜
前
的准备工作
有哪些
答:
1、递上菜单
(1)客人入座后,服务员询问客人需要什么茶水。准备好茶水后,按照“女士优先,先宾后主”的原则从右边为客人斟上茶水 。(2)将菜单打开第一页,按照“女士优先”的原则,用双手从客人右侧将菜单送至客人手中,然后站在客人斜后方能观察客人脸部表情的地方,上身微躬 。2、推荐介绍酒店...
餐厅
点菜服务员的
注意事项
答:
6、安点立岗定位,准备迎客
。2.迎 客1、当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好,询问来客几位。2、拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,
递上菜单
、纸巾,询问所需的锅底。示意顾客稍后,迅速将锅底单交付厨房下单,并沏茶倒水,示意顾客用茶。3.点 菜1、
顾客阅览菜单
时,同时介绍本店...
餐厅
服务员餐前准备工作
流程及注意细节
答:
正所谓“好的开始是成功的一半”,
充分的餐前准备工作是良好的餐厅服务、高效流畅的餐厅营运工作的重要保证
,餐前准备工作不仅能够为服务员后续的服务工作奠定好的基础,而且也能很好的分担服务员在餐中服务过程中的压力。所以,餐厅服务员要搞好餐前准备工作,餐厅领班、前厅部长等管理人员则要...
餐厅
点菜服务员的
注意事项
答:
2. 协助顾客就座,根据人数配置餐具,提供菜单和纸巾,询问锅底需求
。随后前往厨房下单并奉上茶水,告知顾客稍等。3. 点菜 1. 向顾客介绍餐厅特色菜、特价菜、新品及酒水,根据顾客喜好推荐。2. 顾客点菜完毕,提供点菜单,告知顾客稍后用餐。4. 下单 1. 填写顾客点菜单,标注桌号、人数、服务员姓名,...
服务员点菜
要点和技巧
答:
10. 服务员应多向客人介绍时令菜品,并运用时尚的食法、菜肴典故和烹饪营养学来推广菜品,以展现专业性
。11. 服务员应跟进自己负责的餐桌上的菜品上菜速度和质量,并在适当时候询问客人菜品是否满意,是否有改进意见。12. 服务员应避免站在通道边或妨碍客人及工作人员通行的地方点菜。13. 服务员在点菜时...
餐厅
服务员工作
流程
答:
餐厅
服务员的工作是
在开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境;服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐
准备工作
;开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务;尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决...
酒店
服务员
在开餐前要做哪些餐前
准备工作
?
答:
【一】酒店餐饮服务
餐前准备
1)按“中餐零点小吃摆台标准”进行准备工作。2)准时参加餐前会,了解客情和分配的工作区域以及工作内容。3)备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具。4)检查仪表仪容,注意站立姿势。【二】酒店餐饮服务餐前检查 1)酒楼所有餐桌台布的折缝是否统一,台布四角与桌椅是否成...
餐厅
服务员的工作
内容
答:
2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐
准备工作
:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、开餐后,按
服务
程序及标准为客人提供优质服务:
点菜
、上菜、酒水服务、结帐。准确了解...
服务员
服务的几大步骤?
答:
1.餐饮店
服务员
服务流程一 迎接客人服务员在上班之后的前半个小时就需要完成
准备工作
,把餐饮店用到的餐饮用具都准备好,打扫卫生,清理自己所在地区的一些死角,保证不会影响消费者的体验,然后按照标准的站姿站在餐厅店铺规定的区域去迎接顾客。2.餐饮店服务员服务流程二 引领顾客接到顾客之后就要去引领...
餐厅
服务员
一天
的工作
流程
是什么
答:
餐厅
服务员
一天
的工作
流程 1、客人订餐,接待主动,态度热情,面带微笑,语言亲切。询问客人用餐时间,订餐内容、坐位要求准确,复述客人姓名,厅房名称,用餐人数与时间。做好记录,提前安排好座位。电话订餐接听电话态度和蔼,语言、清晰。预定准确,安排适当,等候客人到来。2、客人来到餐厅,领位主动问好...
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