77问答网
所有问题
当前搜索:
餐饮具消毒卫生标准
餐饮具消毒卫生标准
答:
(四)
厂区卫生间为水冲式,不得设在生产车间内
。(五)餐饮具集中消毒生产场所内外环境整洁,垃圾日产日清。
gb14934-2016食
饮具消毒卫生标准
答:
2.新标准规定餐(饮)具表面不得有附着物,而旧标准要求化学消毒食(饮)具表面无不溶性附着物
。毕竟可溶性的附着物也是不应被允许的,故新标准的规定更加全面。新标准删除了“无水渍”、“无洗消剂的味道”的要求,因为小型餐饮服务提供者可能使用煮沸方式消毒餐具,少量水渍不影响消毒和餐具使用效果,...
餐厅的
卫生标准
和
消毒标准
是怎么样的?
答:
·
煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上
· 红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上 · 洗碗机消毒一般
水温控制85℃,冲洗消毒40秒以上
B 化学消毒:· 使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,餐饮具全部浸泡入 液体中,按使用说明作用10~20分钟,应定期更换消毒液以保持有效浓度 · 化学消...
消毒
餐具有什么
标准
吗?
答:
餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒,
不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;一次性餐用品不得再次消毒使用
,餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂,不能使用非餐具消毒剂进行餐具...
消毒
后的
餐饮具
应符合gb
答:
gb14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定
。清洗、消毒、保洁设施设备应放置在专用区域,容量和数量应能满足加工制作和供餐需要。食品工用具的清洗水池应与食品原料、清洁用具的清洗水池分开。采用化学消毒方法的,应设置接触直接入口食品的工用具的专用消毒水池。
一般
餐饮具消毒
时间是多少?
答:
如红外
消毒
柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。4、浸泡消毒:一般需15~30分钟。不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的...
餐饮具消毒
方法正确的是
答:
1.采用煮沸、蒸汽
消毒
的,保持温度100℃,消毒时间10分钟以上。2.采用红外线消毒的,控制温度120℃以上,消毒时间10分钟以上.3.采用洗碗机消毒的,控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上。4.采用含氯消毒剂消毒的,配置的消毒液有效氯浓度250mg/L以上,餐用具全部浸泡于消毒液中5分钟以上。
餐用具清洗
消毒
和保洁设施有哪些
卫生
要求
答:
餐用具清洗消毒和保洁设施的
卫生标准
如下:1、餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性使用的餐饮具。2、环境负载设施更换在两个月至三个月之间 。3、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。洗涤、
消毒餐饮具
所使用的...
餐具
消毒
洗涤
卫生
管理制度有哪些?
答:
1.食(饮)具、用具清洗、餐具
消毒
必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。2.食(饮)具、用具清洗必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用的洗涤剂、消毒剂符合
卫生
要求。3.食(饮)具、用具使用后应及时洗净消毒,定位...
餐厅
消毒标准
是怎样的,有什么好的建议?
答:
7、
餐饮具消毒
须达到光、洁、涩、干。采用药物消毒时须达到清洁干净、无污迹、无异味。8、餐具消毒间的水池必须专用。每天餐后必须清扫,保持地面、台面、水池干净整洁。9、垃圾要密闭存放,及时清理,垃圾容器要清洁干净。二、相关技术标准,可参照《食(饮)
具消毒卫生标准
》 GB 14934-94,主要有:1...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
最新消毒餐饮具卫生标准
国家餐饮具消毒卫生检测标准
消毒技术规范GB15982
一次性餐具卫生标准及规范
国家食品消毒卫生检测标准
餐具消毒卫生标准14934
餐饮具集中消毒卫生监督规范
餐饮具消杀标准
餐饮行业对消杀的规定