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食堂的供餐要求
学校
食堂
校外
供餐
单位应如何供餐
答:
1. 供餐单位必须遵循国家及地方的食品安全法规和标准,确保提供的餐食满足卫生和营养要求
。这包括对食品的采购、储存、加工、烹饪和配送等环节的严格控制,以保障食品安全。2. 供餐单位应
针对学生的营养需求进行科学的膳食搭配
,确保学生摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质,同时考虑不同...
您对
食堂供餐
有什么意见或好的建议?(以家长的身分来说)
答:
1、吃饭要分碗,勿汤泡饭,也不要汤不够,伙食中可以减少油炸食物的数量
。2、
供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐
等方式,延长堂食供餐时间,避免人群聚集用餐。就餐时,提倡使用公筷公勺,鼓励提供套餐,减少交叉感染风险。3、
学生每日膳食应多样化
,以谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类、...
学校
食堂
与学生集体用餐卫生管理规定的采购
供餐
答:
16. 加工的食品必须煮熟,确保中心温度不低于70℃
。熟制品应与原料和半成品分开存放,防止交叉污染。食品不得接触有毒或不洁物品。17. 各类学校食堂不得制售冷荤凉菜。普通高等学校食堂的凉菜间需定时空气消毒,专人操作,工用具和容器专用,用前消毒,用后洗净。每餐凉菜应留样保存24小时以上备查。18....
国家规定
食堂
人员配置标准三餐是什么
答:
1、组织性就餐:就餐一律在员工餐厅,其它任何地方不得烹煮进餐;不得携带非厅制作的`食品、饮料进入餐厅就餐
。2、纪律性就餐。3、文明性就餐,不得随地吐痰乱扔果皮纸屑垃圾杂物;剩菜剩饭不可随手弃置,用餐完毕须各自清理桌面,倒入指定处,并将餐具放入指定位置。4、礼貌性就餐:就餐时要有良好的姿态,不...
学校
食堂
配送对食品及配送
的要求
答:
学校食堂配送的大米必须符合GB1354-86标准,并拥有“QS”食品质量安全认证
。食用油必须符合GB1535-2003标准,并拥有“QS”食品质量安全认证。禽蛋必须保证新鲜,且符合食品卫生安全法要求。糖、味精、酱油、醋、生粉等佐料、副食品必须具有“QS”食品质量认证标志。猪肉、鸡鸭等冷冻食品必须具有动物检验检疫...
食堂
吃饭需要注意什么
答:
2、请严格自觉遵守自助餐不得外带的规定。工作日自助餐,每人限取1杯酸奶和1份水果,餐间未饮(食)用的,可按每人一份的标准外带酸奶或水果。3、三楼
食堂
不对外售卖食品。需购买食品的职工,可至一楼
供餐
间,按收费标准购买。4、非监督管理人员、食品原材料运送人员和食堂工作人员,不得进入厨房。
学校
食堂
四个最严
答:
1、食材安全 食材安全是最基本的
要求
。学校
食堂
必须确保所使用的食材新鲜、无毒、无污染,不使用过期、变质的食材。这意味着学校需要建立严格的食材采购和储存制度,确保食材的来源可靠和质量稳定。2、卫生达标 卫生达标是保障学生健康的重要环节。食堂内环境必须整洁,餐具必须清洁消毒,操作人员必须持证上岗...
学校
食堂
与学生集体用餐卫生管理规定的采购
供餐
答:
严把
供餐
卫生质量关,要按照订
餐要求
对供餐单位提供的食品进行验收。第十三条:食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食品应分柜存放。第十...
学校
食堂
食品安全有哪些
要求
?
答:
2、中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所,避免售卖高盐、高糖及高脂食品。3、中小学、幼儿园
食堂
不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。4、学校在食品采购、
供餐
单位选择等涉及集中用餐的重大事项上,应听取家长委员会...
学校
食堂供餐
方案
答:
(一)本校共有学生480人,拟采用学校
食堂供餐
。 (二)工作流程及
要求
1、菜肉采购供应加工 我校营养餐菜肉等采购加工,由食堂负责人自己采购,采购程序必须严格遵守学校食堂食品采购制度进行采购、加工。 2、质量监督和工程宣传组: 组长:任代均。 成员:寇鹏 郭延安 寇江波 寇智勇 、家长代表3人、学生代表3人。
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