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食品的基本原料是什么
食品原料的
三要素
答:
食品原料的三要素是营养价值、口感口味、安全性
。食品原料是指用于食品加工的所有材料,可分为食品主料、食品配料和食品添加剂3大类。食品主料是指食品加工中用量较大、未经深加工过的农副产品,主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。食品配料是指经深加工过的或用量较小的农副产品,其特点是生产原料和...
食品原料
包括哪几类
答:
按原料的加工状况分类有:鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料(冷却)、脱水原料、腌制原料
。按原料在菜肴中的用途分类有:主料、配料、调料、配饰料。按原料商品学分类有:粮食类、蔬菜类、水产品类、畜肉类、禽肉类、乳品类、蛋品类、调料类。按原料的资源的不同分类有:
农产品、畜产品、水产品、林产品
。...
什么是食品原料
答:
食品原料是指用于生产食品的原材料或成分
。以下是关于食品原料的详细解释:1. 基本定义:食品原料是制造食品的基本组成部分,它们可能是
植物、动物或矿物来源
。这些原料通过加工和处理,转化为人们日常所食用的食品。例如,面粉、糖、油脂、肉类、鱼类、蔬菜、水果等都可以被视为食品原料。2. 种类多样性:...
食品的
三要素
是什么
答:
1. 食品的三个基本要素是营养价值、安全性以及感官享受
。食品不仅包括各种供人食用或饮用的成品和原料,还包括那些既是食品又是中药材的物品,但不包括以治疗为目的的物品。2. 从食品卫生立法和管理的角度来看,广义的食品概念还涵盖了食品原料的生产过程,包括种植和养殖过程中所接触的物质和环境,食品添...
面包的四大要素
是什么
?
答:
面包的四大基本原料有:面粉,水,酵母,盐
。
面粉中的碳水化合物主要是淀粉
,是面包能够保存一定的形状无法或缺的成份,面粉中的蛋白质是构成面筋的主要成份。在一个面包中蛋白质构成的面筋好似钢筋形成面包的骨架,淀粉好比水泥填充在钢筋之间,从而形成的一个面包的稳定结构。
酶,淀粉酶和蛋白酶
,主要作用...
新
食品原料是什么
?
答:
新
食品原料是
指在我国无传统食用习惯的以下物品:动物、植物和微生物;从动物、植物和微生物中分离的成分;原有结构发生改变的食品成分;其他新研制的食品原料。新食品原料是一个食品学术语。2013年10月1日,原国家卫生和计划生育委员会新修订实施的《新食品原料安全性审查管理办法》将“新资源食品”修改...
食品
添加剂的种类以及制作它们
的原材料是
些
什么
?
答:
食品
添加剂22大类,大多数
原料
来自粮食,比如VC,山梨醇,木糖醇,山梨酸钾,黄原胶,果胶,天然色素等。另外一大部分来自化学合成:甜蜜素,糖精,合成色素,香精等。很少来自动物,也就明胶等极少数。
烹饪食材的
原料有什么基础
知识
答:
(1)陆生动物性烹饪原料 主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类 (2)水生动物性烹饪原料 主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。3.非生物性烹饪原料 在烹饪中所使用的非生物性
原料主要
有水、食盐、盐卤和某些
食品
添加剂等。4.发酵烹饪原料 有相当部分烹任
原料是
经发酵加工形成的,如酱、酱油、醋、...
食品原料的
三要素
是什么
?
答:
你好,很高兴回答你的问题。我个人认为
食品的
三要素,第一应该是要好吃,第二呢有销路,第三有利润。所以要保证以上3点在
食品原料
的三要素,第一呢要具有营养价值,第二具有良好的口感和口味,第三呢要具有食用的安全性。希望我的回答可以帮到你,感恩采纳。
食品
添加剂
主要原材料是
哪些?
有什么
作用?
有哪些
种类?
答:
具体来说,明胶作为一种天然高分子物质,由动物皮肤、骨骼和肌腱中的胶原蛋白制成,具有良好的生物相容性、可降解性和凝胶性。它在
食品
领域被广泛应用,如糖果、冰淇淋、酸奶等,作为增稠剂、稳定剂和乳化剂。在医药领域,明胶可用于制作胶囊壳、软胶囊等包装材料,以及药物载体、伤口敷料和组织工程等方面。
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