使卤水飘香的方法是什么答:呵呵。你要传统的卤水制作么么。卤水配方(一) 刘厨卤水 原料:A.八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。B.老母鸡...
10款秘制卤味技术分享(上)答:肉排制作方法: (1)排骨剁成长18厘米、宽12厘米的大块,用清水泡去血水。 (2)锅入沸水,下入排骨大火汆5分钟,捞出控水。 (3)锅入飘香卤水烧开,放入排骨烧开,改小火煮30分钟,关火焖20分钟捞出。 (4)锅上火,入色拉油烧至六成热,下入卤好的排骨小火浸炸2-3分钟至色泽金黄,捞出装盘。 (5)锅上火,入...