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风干鸭腿腌制的做法
风干鸭腿的腌制
方法与教程怎样做风干鸭腿的腌制
答:
1、
鸭腿
1个,盐10g,高度白酒100ml,花椒5g,八角5g。2、首先把鸭腿洗净。沥干水。3、把盐、花椒和八角,在干锅里小火翻炒。4、直到盐呈现黄色,花椒的香味散发出来。关火冷却。5、鸭腿放在一个大盆里,把炒过的盐、花椒和八角撒在上面。6、用手抹均匀,每一层都要抹到盐。7、最后加一小勺...
怎样
风干鸭腿腌制
方法
答:
步骤
1.鸭腿泡净血水后沥干水分,抹上盐、白酒、老抽,两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时
2.之后放入烤盘 3.烤箱200度预热后进入烤30分钟 4.同时准备调料 5.烧卤水汁;锅内倒入清水,水量大概能浸没鸭子,倒入所有调味料 6.加入3调羹生抽和1调羹老抽 7.加入冰糖盖上大火煮开 8.之后再...
怎样制作
腊鸭
?
答:
1、鸭腿洗净沥干水分。2、加入20克高度白酒
。3、加入白酒后按摩一会。4、腌料:粗盐、桂皮一段、香叶几片、花椒一小把、八角3个。5、凉锅放入调料小火慢炒。6、放入粗盐继续翻炒。7、慢慢炒出花椒等调料香味关火。8、将炒好的腌料均匀的抹在鸭腿上揉搓一会。9、揉搓好的鸭腿一层层码放好。1...
怎样
腌制腊鸭
?
答:
1、第一步把鸭肉洗净,沥干水分。2、锅中放盐和花椒,把盐微微炒关火冷却。3、
鸭腿
上抹上盐,花椒,糖,白酒,放入容器内。4、盖上盖子,放冰箱24小时。5、挂起自然
风干
。6、风干就已经完成了。
如何制作
腊鸭腿
?
答:
咸香入味,这样晒出来的鸭腿蒸好之后一点也不腥;
腊鸭腿的做法
总结:1、花椒、香叶、桂皮都是为了帮助鸭腿去除腥味;2、白酒要选择高浓度白酒,度数至少在50度以上,这样能杀菌消毒延长保质期;3、做好的腊鸭腿建议是
风干
,阴凉通风处风干,避免大太阳暴晒;4、
腌制腊鸭腿
的方法也适合腌制鸡腿;...
风干鸭腿的
方法
答:
风干酱鸭腿总共有15个步骤:1、鸭腿泡清血水后沥干水分,抹上盐、白酒、老抽,两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏
腌制12小时
2 之后放入烤盘 3、烤箱200度预热后进入烤30分钟 4、同时准备调料 5、烧卤水汁;锅内倒入清水,水量大概能浸没鸭子,倒入所有调味料 6、加入3调羹生抽和1调羹老抽 7、加入...
冬季
腌制鸭腿
要放那些腌料,各放多少?
答:
腌鸭腿的做法
步骤1 鸭腿洗净控干水分 步骤2 盐,花椒,八角放炒锅里炒出香味晾凉 步骤3 在每只鸭腿上均匀抹上料盐 步骤4 两三天翻动一下,一周后就可以挂出去晾晒了 步骤5 等到鸭腿晒到半干就可以吃了,剁小块上锅蒸熟就可以了 腌鸭腿的烹饪技巧 10斤肉3两盐,多了过咸,少了不易...
风干的鸭腿
怎样
腌制的
答:
方法步骤 1、将麻椒用刀压碎,锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香;2、趁热将椒盐抹在鸭腿上,然后加入白糖和酒拌匀;3、将鸭腿装入食品袋中,放入冰箱中
腌制
2天,然后悬挂风干;4、将
风干的鸭腿
放入蒸锅中,蒸熟,然后切块即可食用。
风干鸭子
怎么做好吃:香芋风干鸭 食材准备 鸭腿500克,油盐适量,...
风干
好的
鸭腿的做法
大全
答:
步骤一:将
鸭腿
放在温水里清洗干净,清洗干净后放入盆中备用。把锅烧热,倒入干花椒、八角,炒出香味。再多倒点盐,把盐炒至微微发黄,然后舀出备用。步骤二:准备一个干净的锅,在其底部放一点生姜片,然后把刚才炒好的花椒盐均匀涂抹在鸭腿表面。放在锅里,然后加入少许鸡精,然后铺上一层生姜片。
风干
板鸭的制作方法和配方
答:
风干
板鸭
的做法
1.花椒和盐炒香 2.
鸭腿
洗净后沥干水分 3.先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜 4.之后用到把鸭腿骨头边切开,这样就能撑开容易风干 5.挂在阴凉吃风干,挂在后阳台一个下午 6.准备生姜片 7.先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净 8.重新起锅注入清水,加入鸭腿,...
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