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面食的营养成分
面粉的主要
成分
是什么?
答:
面粉的主要成分是淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质
。面粉的化学成分及性质 (一)
水分
:国标规定13±0.5 (二)蛋白质:8-14
麦胶蛋白
:醇溶性蛋白,pH 6.4-7.1 麦谷蛋白:溶于稀酸或稀碱,pH 6-8 不溶性蛋白,占80% 面筋的主要成分 麦球蛋白 麦清蛋白 酸溶蛋白 溶于水和稀盐酸溶液中,属于...
面粉的主要
成分
是什么?
答:
面粉的主要成分是蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪
。1、蛋白质 一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的
赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低
。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。2、维生素 精制的...
米饭和
面食的营养
价值哪个高
答:
面食以面粉经发酵制成,
主要营养素是碳水化合物
,是人们补充能量的基础食物。 而且经发酵制成面食更容易消化吸收。米饭的营养价值:米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的
蛋白质
主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族
维生素
(特别是维生素B1)含量都较精米...
面饼富含
的营养
素是什么?
答:
面饼富含的营养素是碳水化合物
面饼的原料主要是面粉,营养成分主要是碳水化合物
面食
与米饭
的营养成份
区别?
答:
面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。
在维生素方面
,以前生活水平低、副食很少,吃米确实容易患营养缺乏症。可如今各种鸡、鱼、肉、蛋换着吃,维生素B1不再成为主要问题,面食的优势也就难以体现了 ...
面食
提供
的营养
元素有哪些
答:
1、面条的主要营养成分有
蛋白质、脂肪、碳水化合物
等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。2、养胃:吃碗温热的面条最有利于营养吸收;易于消化吸收经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。3、增强免疫力:口感筋道的面条所含的...
为什么把
面食
成为碳水?
答:
面食的主要营养成份有: 面食含有较少的
维生素
B1、B2,
蛋白质、较少的脂肪、碳水化合物
(较多)、钙磷铁。面食中营养成份和米饭几乎相同,只是各项都要略多点,碳水化合物含量差不多。面包饼干这类食品碳水化合物含量更多些。面食一类粮食主要供应人所需要的碳水化合物。面食含糖量较高,一两面粉,抵得...
面粉
营养成分
有哪些?
答:
面粉营养成分有:1、面粉富含
蛋白质
一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,人体必需的
赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低
。所以,在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。2、面粉富含
碳水化合物
这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也...
大米和面粉
的营养成分
的区别?
答:
大米和面粉的营养成分的区别体现在以下几个方面:1.
维生素
方面:面粉中含有的B1、B2等维生素也比大米高。面粉中含有较多的维生素B1,以面为主食的人不容易患脚气病(维生素B1缺乏);大米中维生素B1的含量只有小麦的一半左右,如果副食吃得少,容易发生维生素B1的缺乏。2.在
蛋白质
方面:面粉所含的蛋白质要...
面条
的营养成分
答:
营养分析面条的主要
营养成分
有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。相关人群一般人皆可食用,病湿热者忌食面条。制作指导1. 新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;2. 买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使...
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