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面粉酵母醒发二倍需要多少时间
面
醒发
至两倍大
需要多久
答:
面醒发至两倍大需要1小时左右
。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。一般每公斤面粉加入5~7克酵母,温度在25~30摄氏度之间,发酵1小时左右即可发至两倍大小。酵母菌在面团内部有氧的环境下,会释放出二氧化碳气体。并且在10摄氏度的温度下,经过三个小时,面团...
馒头二次
醒发多长时间
答:
馒头的二次发酵需要10到15分钟
。二次发酵一般采用二次搅拌的方法制面团。第一次面团搅拌将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团。发酵一段时间后,加入剩余的面粉进行二次搅拌或压面,搅拌后成型醒发。第二次搅拌后,静置10到15分钟,面团摊至1.5到2倍,即可开始蒸。醒发的概括 醒发也称最后醒发或最后发酵...
二次醒发一般
醒发多长时间
?
答:
二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制,第一次面团搅拌将大部分
面粉
和全部的
酵母
搅拌成面团,发酵一段
时间
后,将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面,搅拌后在成型
醒发
。二次搅拌完成后,静置10-15分钟,面团会发到1.5倍到
2倍
左右,这时就可以开始蒸。蒸馒头二次发酵的好处 有助成型...
发面第二次
要多长时间
答:
15到20分钟左右
。二次发酵馒头的做法,准备材料:燕麦:100克、面粉:400克、食盐:4克、白糖:40克、植物油:1汤匙、酵母粉:1茶匙、牛奶:260克。1、酵母融入牛奶中,然后倒进面包机桶里,接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面 2、和好的面团,进行发酵 3、发酵至两倍大即可 4...
面包二次发酵
需多长时间
?
答:
二次发酵一般在40分钟到一个小时左右
,发酵到面团变成两倍大即可。二次发酵又叫最后发酵,一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水,同时要具有85%以上的湿度。在家庭烘焙中,如果没有家用发酵箱的情况下,可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。将面团在烤盘上排好后放入烤箱,在烤箱...
做馒头二次
醒发需要多久时间
答:
5、4小时左右,面团发酵至
2倍
大,撕开面团看,里面有蜂窝状。6、面团取出挤压排气,用手揉搓成条状。7、把长条等分成几个小面团。8、取小面团,面团揉到表面光滑,把面团做成圆形馒头形状。9、蒸锅里放入凉水,把全部做好的馒头放到蒸架上,盖上锅盖进行第二次
醒发
,醒发15分钟左右。10、开火蒸馒头...
酵母
发面一般几个小时 干酵母怎么发面做馒头
答:
2
、面团一般
需要醒发
20~30分钟左右,可以用毛巾盖着或包上保鲜膜,最好是放置在温度为30℃的环境中。3、馒头最好是进行二次醒发,通常再次发酵20分钟左右,馒头的体积变为1.5倍大就可以了,二次醒发后馒头会更松软。4、用干
酵母
制作馒头,
面粉
与干酵母的比例一般为100:1比较好,比如500克面粉放5...
做馒头二次
醒发需要多久时间
视频时间 00:55
蒸馒头的过程中,
面粉
和
酵母要几
比几的放?
答:
把面团放回大碗中,盖上保鲜膜,发酵至1.5倍到
2倍
大小,
时间
大概是一个小时,温度大概是30度到35度左右。取一个剂子左右手配合一边叠一边揉(这一步是馒头萱软起层的关键)柔到表皮光滑形态圆润放在一边
醒发
,这样依次揉好摆放整齐盖上保鲜膜、二次自然松弛醒发15分钟左右。首先,很多人蒸出来的馒头...
包子发面
需要多长时间
答:
包子的发面
时间
根据发面的方法不同时间也会不同,一般用用
酵母
发面法,放在30度左右的的地方
醒发2
小时左右即可醒发,一般醒发至原来
的2倍
即可。如果温度在十度左右,发面时间就
需要二
到四个小时。包子在包好后需要再进行二次发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右,建议不要忽略这一步。经过二次...
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