77问答网
所有问题
当前搜索:
面粉淀粉生粉的区别
淀粉
,
面粉
,
生粉的区别
答:
生粉:严格讲是各种淀粉的总称呼。(1)面粉和淀粉的区别:
1、面粉使用小麦制成的。面粉颜色偏暗、发黄,淀粉发白、发亮
。2、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。大部分淀粉揉搓的时候,会比较顺滑,但是面粉会有些涩。(2)淀粉和生粉区别办法:1、生粉在食谱中经常...
淀粉
,
面粉
,
生粉的区别
答:
区别:淀粉:一般是从玉米或者是红薯提取的。面粉:由小麦经过加工而成的。生粉:生粉就是淀粉
,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,其实和淀粉没什么区别的。从本质上来讲,面粉通常是小麦脱皮后磨制而成,淀粉是植物中贮存的养分,在植物的种子和块茎中各类植物中的淀粉含量都较高,淀粉是含淀粉物质分离...
淀粉
,
面粉
,
生粉的区别
答:
具体区别:1. 面粉是用小麦,或者是别的谷物,经过脱皮碾磨成粉末之后而成
;生粉也就是淀粉是由面粉里面分离出的蛋白质以及其他物质所产生的多糖物质。生粉是不容易水的,尤其是倒入热水之后会吸水膨胀,从而形成有粘性的半透明液体。2. 面粉里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维,而淀粉只...
我在超市,看到
生粉
、
淀粉
和
面粉
。请问三种
的异同
,用处如何?
答:
面粉是小麦粉,但面粉去除面筋和蛋白后就是淀粉;淀粉,其实是一个统称;一般说的生粉指的是玉米淀粉
。面粉可以用来制作面食,淀粉、淀粉多为勾芡用。淀粉,其实是一个统称,又叫做团粉。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水,在和水加热至...
面粉
、糯米粉、
淀粉
、
生粉
都
有什么区别
?
答:
1、原材料不同:面粉是用小麦磨制而成
。糯米粉是用糯米磨制而成。淀粉是从玉米、甘薯等含淀粉丰富的食物中提取而成。生粉是用玉米或土豆加工而成。2、用途不同:面粉可以用来制作面食,如包子、馒头、面条等,用途最广。糯米粉可以用来制作年糕、麻薯、南瓜饼等粘性大的小吃。淀粉一般用在烹饪中的勾芡,...
生粉
和
淀粉
和
面粉的区别
?
答:
生粉
:在中餐里就是指
淀粉
,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如红薯淀粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米淀粉等生粉就是淀粉,可以有很多种,一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使卤汁稠浓...
生粉和
淀粉有啥区别
?用途和性质完全不同,用错别怪菜难吃
答:
【特点说明】: 玉米
淀粉
最大的特点,是能够对原材料起到增香除异的效果,能够将食物的本味尽量保留,除了菜式勾芡,还能与其它淀粉类、
面粉
类搭配调制油炸面糊,使炸出的食材口感鲜嫩酥脆,腌制上一般常用在肉质较细嫩的鸡、鸭、鱼、虾、肉片等食材的上浆操作。木薯淀粉:【别名】:泰国
生粉
【使用场合...
面粉淀粉生粉的区别
答:
4、
面粉
、
淀粉的区别
:1、面粉白,但是相对于淀粉来说,偏微黄;淀粉则是相当的洁白,因为淀粉是从面粉中分离掉蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。2、手感上,面粉会有光滑的感觉;但是手指上蘸一点淀粉,揉搓的话,会有涩涩的感觉。通过上面的学习,我们知道了面粉、生粉和淀粉的区别,下面我们就...
熟粉、
淀粉
、
面粉
、
生粉
各指的是什么?
答:
1、
面粉
:用小麦或者大麦为原料制作而成。面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物种类很多,如水饺、馒头(饽饽)面条、葱花饼等 。2、
淀粉
在饮食中也称为芡粉。除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由...
熟粉,
淀粉
,
面粉
,
生粉
,是什么
答:
淀粉:一般是从玉米或者是红薯提取的
;面粉就是小麦经过加工的;生粉:严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,其实和淀粉没什么区别的。生粉和淀粉这两个名词经常出现在一些菜谱上同一类做菜的佐料,只是根据地区的不同叫法不同罢了。但严格意义上,生粉和淀粉在制作材料上还是有一定...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
淀粉生粉面粉的区别和用处
面粉和生粉有什么区别
生粉一般做什么用
面粉跟生粉哪个硬度高
高筋小麦粉是生粉吗
小麦淀粉的区别
低筋面粉生粉区别
面粉就是生粉么
小麦粉是淀粉吗