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陕西驴蹄子面怎么切窍门
老陕家的面食
驴蹄子
答:
1、要想面做的好吃,最关键的就是和面,不同的面有不同的和面技巧,面食驴蹄子主要是突出面的劲道,
用温水和面,尽量把面和的硬一些
,可以加少许食盐。2、和好面揉光滑后,醒面半个小时左右就可以,因为面和的硬,不大容易擀,所以一把把面大概揉一下,用手压扁面团,用刀切成面片,大小薄厚根据自...
陕西
特色
驴蹄子面
的做法有哪些?
视频时间 00:44
印台
驴蹄子面怎么
做比较正宗?
答:
准备蔬菜:将搭配的蔬菜洗净,切成适当大小。可以选择快速焯水或者直接生吃
。组合:将煮好的面条放入碗中,加入炖好的驴肉和蔬菜,然后浇上热的驴肉汤。最后,根据个人喜好可以在面上撒上葱花、香菜、辣椒油等提味。印台驴蹄子面的关键在于面团的和制和驴肉的炖煮。面团要有韧性,煮出的面条才会筋道;驴...
荞麦粉除了做荞麦馒头,还可以
怎么
吃?
答:
将入锅的面条从锅底顶起来,让它随着沸水转动不然就会粘在锅底如果是切在案板上就要先给案板上撒上一些干面粉
,将驴蹄子面切好之后,在放置在锅边用筷子轻轻的滑入锅中开大火煮沸煮沸后给锅中再加入半瓢冷水再次煮沸,
陕西
美食
驴蹄子面
是
怎么
做的?
答:
方法/步骤 1 配料:糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。2 蒜切片,葱切葱花,面粉加水合成硬面团,擀成面皮,
切成
面条,锅中加水,放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。3 捞出盛入碗中,放入辣椒面、盐、蒜末、葱花、香醋,用热油泼,放入酱油...
刘琦
驴蹄子面
的做法是什么?
答:
那么
陕西
美食”刘琦“
驴蹄子面
的做法是什么呢?首先将面粉、水、加盐少许和成较硬的面团,稍饧片刻;然后揉作条棒状,将其置于案板上,架滚开的锅边,飞快切薄面片入汤,三至五滚捞入碗内,上敷刘琦家特制的小磨辣椒粉、葱花、姜末等,热油泼其上;最后再调盐、醋及素菜类、肉菜类、西红柿炒鸡蛋...
陕西
美食
驴蹄子面怎么
做?
答:
放入花椒和辣椒面,小火炸出香味,注意不要炸糊。关火,将油过滤出来,辣椒油就制作好了。【出锅装盘】将煮好的面条放入碗中。将炖好的驴肉和适量的热汤一起倒入装有面条的碗中。根据个人喜好加入青菜、葱花、香菜等配菜。最后淋上适量的辣椒油,一碗香辣可口的
驴蹄子面
就完成了。驴蹄子面的关键...
驴蹄子面
是
陕西
有名的特色,为什么叫做驴蹄子面?
答:
1. 面粉加入一小勺盐 2. 加水和成较硬的面团,先慢慢揉成絮絮,一定要硬,不然
切
的时候不好切 3. 盖上湿布子醒发30分钟即可,再次柔光之后擀成一厘米左右片 4.用刀切薄片 一定要薄 5.把面分开,防止粘连 6.把面下在锅里 7.下点喜欢的绿菜 8.关键的步骤一:热油,一定要冒烟,很热 9....
驴蹄面
的做法
答:
我们制作
驴蹄子面
的时候,首先需要和面,如果大家想要面条的口感筋道,和面这一步是非常重要的,需要选用高筋面粉,并加入少量的食用盐,且分三次加水和成比较硬的面团,因为太软了不好切片。然后我们准备一些小油菜,清洗干净以后备用,接着准备青蒜苗,并把青蒜苗
切成
小段备用,之后把葱切成葱花备用。现...
乾县
驴蹄子面
做法
答:
3、面成为絮状后用手揉成面团 4、盖上盖子饧半小时 5、半小时后开始揉面 6、面揉光滑后用擀面杖擀成1厘米厚 7,把面片整理成长方形、水开下入面 下入自己喜欢吃的青菜,2分钟后捞起 9、盐、鸡精、醋、油辣子、素菜、肉臊子 10、搅拌均匀就可以开始了,非常劲道的
驴蹄子面
。
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