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醒面不放发酵粉可以吗
在
不用发酵粉
的情况下,做馒头面团如何发酵?
答:
碱发馒头所谓碱发馒头,就是采用老面发酵后再
用
碱解除发面里面的酸味,同时面中的酸和碱中和产生二氧化碳气体,从而使面进一步膨松,形成发酵面制品的独特风味。
酵母
是一种纯生物的蓬松剂,是一种活性微生物,对人体没有任何危害;而化学
发酵粉
则是一种化学蓬松剂,一般是指小苏打(碳酸氢钠)、臭粉(...
做面条要
放发酵粉吗
?
答:
做面条不要
放发酵粉
第一步——手擀面。材料:鸡蛋一个、面300克,盐5克、温水(30-40度为宜)200克。做法:1、和面。将鸡蛋打散,加水、盐与面允分和匀(加盐和面做出的面条不会那么粘)。2、面揉好后盖上面盆,放在面板上
醒面
(半小时以上),醒完后开始擀面条了。3、面条的薄厚可依照自己...
做馒头
不放酵母可以吗
答:
1、不用酵母当然可以啊
,天然发酵是最好的,然后用小苏打,口味自然;普通面粉不加酵母是可以蒸出馒头的,下面是具体做法用料面粉两碗这里用的是黑米面粉,温水300ml 1将面粉倒进盆里,接着倒入温水300ml2把水和面粉用手搅拌均匀后,使劲的和面3和成面团后,在盆上盖上;1不放酵母用老面蒸馒头可以2...
在发面时,除了
酵母粉
,还需要放什么调料呢?有必要
加
食用碱吗?
答:
进到初秋后天气越来越冷,
在醒面时只去加发酵粉是不可以的
,很有可能发不出下去,还要添加白砂糖、白米醋、食用纯碱这3样。白糖是酵母菌的食材,能够加快酵母菌的繁育,进而加快发酵。白米醋也带有酵母,能够协助面糊发酵。食用纯碱能够中合发酵造成的怪味,让面糊不酸酸的。小麦面粉倒进洗脸盆中,渐渐...
没有
发酵粉能
做馒头吗
答:
可以的
,以前没有发酵粉的时候也是可以吃到馒头跟包子的呀。我记得小时候家里做馒头都是用的一团面,这团面试经过发酵的,相当于发酵粉。这团面的做法就是和一团面放在干面粉缸里,隔一段时间就可以用了。
做馒头
不用发酵粉
,怎么做
答:
四、放入两到三碗面粉和少量温水将面和成面团。和好的面团要软一些,以面团
可以
轻松揉捏成团状但不会自动软塌为好,若太软则
发酵
后面团无法搓成馒头状,会软塌掉。夏季的时候面团相对冬季要硬一些。五、和好的面团放置4小时左右,让
酵母
菌再次繁殖生长。可以在面团顶部
用
拳头轻压出一个陷窝,当面团...
说了
不用发酵粉
,怎么介绍的方法还是用发酵粉呢,问老面饼的做法,回答的...
答:
现在的做法都是高科技,用发酵粉发面。老面饼的做法是
不用发酵粉
发面,不用发孝粉,发的面要时间长一点才能发透,然后用小苏打解饧,记住,使用完小苏打一定要
醒面
半小时,在烙发面饼即可
我想问一下
不用发酵
箱馒头怎么发酵?
答:
1、不光要
放发酵粉
还要放少量泡打粉,先在面粉中间挖个洞把发酵粉和糖放在中间加水融化泡打粉放在面粉周围接着再把面粉揉成团,盖湿毛巾
醒面
半小时,醒完搓条下剂擀皮,就
可以
了。2、醒发的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后...
发面时别只
加酵母
了,多加哪2样,香甜又松软呢?
答:
那就是在
醒面
的时候,她们不会往小麦面粉里边只
加
上
发酵粉
,还会继续往小麦面粉里边多加上这两样物品,第1样东西便是蛋清,第2样东西便是动物油,放进蛋清能让做出来的面点更为的香甜绵软,放进动物油能让做出来的食材更白更甘甜。作法也特别的简易,最先准备一个大一点的和洗脸盆,在保证里面没...
南瓜饼需要
发酵粉吗
答:
南瓜饼是不需要
放发酵粉
的,但是如果不小心放了发酵粉也是
可以
吃的,不会产生什么有毒有害物质,只是形状可能没有这么好看。南瓜饼用了发酵粉的话,只要在
醒面
的时候少醒五分钟就可以了,炸出来的南瓜饼一样好吃。南瓜饼怎么做呢 南瓜:糯米粉3:2的比例,细砂糖、食用油面包屑或椰丝适量。1.将南瓜...
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