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醉蟹的制作流程与配方
花雕熟
醉蟹的
正宗做法,花雕熟醉蟹怎样做才好吃的做法
答:
主料 阳澄湖大闸蟹4只(2斤) 花椒 姜片 八角 桂皮 干辣椒 葱 大蒜片 香叶 冰糖 生抽 镇江香醋 花雕黄酒一瓶 鱼露 美极鲜酱油 白酒 花雕熟
醉蟹的
做法步骤 1. 香料 2. 酱料 3. 所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟 4. 到入一瓶生抽 一勺美极鲜酱油 二勺醋...
怎样在家做
醉蟹
答:
醉蟹配方 ◎ 配方一
白糖3400克,生抽2500克,蚝油500克,海鲜酱480克,汾酒200克,柠檬汁50克,宴会酱油2瓶半,花雕1500克,白兰地500克
,米醋100克,红或白葡萄酒半瓶,九制陈皮2袋,湖南辣椒酱1瓶,调匀后过滤。用这种配方制作醉蟹需要1天1夜。◎ 配方二 盐、味精、葱(尽量用葱白)、姜、白...
醉蟹
最好
配方
醉蟹两种最好配方详解
答:
(3)制作:1.在水中加入适量啤酒,放入母蟹烧开,彻底冷却后,放入容器内
。2.将提前制作好的醉蟹汁倒入没过蟹,将容器密封好后冷藏腌制约24小时方可。3、自制醉蟹汁:取锅注入清水250克,下入桂皮、八角各5克,香叶、花椒各3克,丁香2克,陈皮8克,葱段、姜片各200克大火烧开,改小火熬至香料味...
秘制花雕熟
醉蟹的配方
答:
1、主料:蟹3-5只,花椒适量,蒜姜适量,辣椒适量,陈皮适量,冰糖适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,盐油适量,黄酒适量,生抽适量,芹菜适量,香菜适量,白酒适量。2、大火烧开水后上蟹蒸10分钟(视蟹量和火力大小可适当调节),再虚蒸5分钟。当然也可以采用煮的方法,煮的时候锅里加大勺的食盐。...
熟
醉蟹
最好
配方
答:
熟
醉蟹的制作
方法和调料比例:用料:阳澄湖大闸蟹 4只(2斤)、花雕黄酒 200毫升、香葱 2根、大蒜 2瓣、姜片 3片、花椒 一把、八角 1个、桂皮 2块、干辣椒 1个、香叶 3片、冰糖 适量、酱油 50毫升、陈皮 1块、纯净水 200毫升。步骤:1、准备好所需食材。2、大料放入锅中慢火焙香,不需要...
醉蟹
怎么吃?、好吃么?
答:
1、将大闸蟹清洗干净 2、准备好黄酒或者花雕酒,纯净水,生姜和红糖 3、将清洗干净的大闸蟹放入锅里。4、再将黄酒放入锅里,让大闸蟹先喝醉,大概30分钟以上 4、再依次放入红糖、姜丝和纯净水,大火煮开 5、煮开之后,火力调节键转2档,用小火炖30-60分钟,即可出锅 6、成品如图。注意事项:1、...
熟
醉蟹
最好
配方
答:
熟
醉蟹
最好
配方
如下:1、生姜片500克、青椒片、香菜、黄瓜片各50克、鲜藤椒30克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、橙子2个切片,加清水1000克兑匀即成蔬菜汁。2、白糖、冰糖各250克加清水500克烧开融化,晾凉。3、蔬菜汁内倒入糖水、三年陈黄酒1千克、海天生抽1千克、美极鲜味汁、鱼露各500克、...
醉蟹的
详细
制作
方法?
答:
制作
步骤:第一步:买回来的螃蟹先加入清水,再用刷子把螃蟹充分刷洗干净;然用清水多淘洗几遍,把螃蟹彻底清洗干净;接着往里面加入适量盐和白醋,用勺子搅匀后浸泡十分钟左右;最后,用漏勺把泡好的螃蟹捞出来,充分控干水备用。第二步:生姜、大蒜切成片放入大盆中,再加入一小段桂皮、一个八角(...
淹醉毛蟹的
配方
答:
准备 大闸蟹4-6只、白酒100ml、
醉蟹
料、生姜末10克、生抽250ml、老抽50ml、冰糖60克、花椒10克、红枣汤(可以将蟹全部淹没即可)、花雕酒300ml。第一步 把螃蟹在水龙头下刷洗一遍,然后再放在没水的盆中放2-3时,使其表面水分干燥,内部多余的水分也完全吐出之后容器里,倒入白酒加盖焖一会儿,待蟹...
求
醉蟹配方
河蟹
答:
醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一,以螃蟹为
制作
主料,
醉蟹的
烹饪技巧以腌菜为主,口味属于咸鲜。特点是芳香无腥、蟹味鲜美。需要的主要
配料
有盐、花椒、姜、黄酒、酱油、白砂糖等。具体做法:1、将蟹洗刷干净,沥尽水。2、取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四两使用。3、把姜拍松,...
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