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豆腐脑卤汁的商用做法
商用卤水豆腐脑的做法
和配方窍门卤水豆腐脑的做法
答:
1、用料:黄豆250克,水适量,
卤水
适量。2、取黄豆250克,水适量,放盆里,黄豆浸泡12小时。3、然后换水,洗净,磨豆浆机准备好,插电,然后一勺一勺水跟黄豆一起舀到机器漏嘴,磨出的豆浆上锅煮开煮开后可端开,等待用卤,如果想吃嫩的
豆腐脑
,卤水要少放,边滴边搅,看到它有点成型,就静...
豆腐脑卤汁
配方
答:
2、做法:
先将所有的辛香料洗净,然后放在汤中煮40-50分钟,然后取出辛香料,然后在加入所有的的调料,在进行勾芡即可
,做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面,再加一点自己爱吃的菜肴即可。
早餐店
豆腐脑的卤汁
怎么做
答:
豆腐脑卤汁的做法
如下:食材:内脂豆腐、鲜香菇、干木耳 、肉末、生姜 、料酒、生抽、淀粉、香油。1、提前泡好木耳,切成碎。2、风干肠切丁,也可用哈尔滨特产秋林里道斯的风干肠,咸口的也可以加入黄花菜,紫菜等食材。3、蒜切碎。4、内酯豆腐用扁平的勺子盛出,盖上保鲜膜,水开上汽蒸10分钟。5...
豆腐脑卤汁
配方有哪些?
答:
1、黄豆洗净泡发8小时以上。2、先按照料理杯内刻度加入800毫升清水,加入泡发的黄豆,盖紧杯盖。3、料理机插入电源,启动开关键,逐渐从低档调制高速档,1分打20秒钟停机,豆浆打好了。4、磨好的豆浆用棉布过滤,豆浆很浓啊,又加了100多毫升清水。5、内酯2克放入焖豆花的容器,加10克水搅拌至内酯...
豆腐脑
酱油
卤汁
配方大全?
答:
2. 蒜泥豆腐脑酱油卤汁:蒜泥
、酱油、醋、盐、白糖、香油、水等材料混合调制成酱汁,再用酱油、糖、水、盐、八角、桂皮等材料制成卤汁。3. 芝麻豆腐脑酱油卤汁:芝麻酱、酱油、醋、白糖、盐、生姜末、香油、水等材料混合调制成酱汁,再用酱油、糖、水、盐、八角、桂皮等材料制成卤汁。4. 香辣豆腐...
豆腐脑卤汁
怎么做
答:
1、
豆腐
倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。2、配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。3、炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片,再加其它配菜.小火翻炒两分钟,加适量生抽、盐、蚝油。4、加热水,盖盖烧开。5、淀粉加少许水调匀,加入汤汁、边加边搅拌、汤汁粘稠即可。6、继续搅拌一分钟加白胡椒粉拌匀...
怎么样给
豆腐脑
做
卤汁
答:
1、将内脂
豆腐
用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制十分钟;2、干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末。生姜洗净,去皮,同样切成末;3、锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,烧开后将水淀粉倒入锅...
卖的
豆腐脑卤汁
配方
答:
一、前一天晚上先把干香菇,木耳,花菜用温水泡上。二、泡好的香菇去蒂然后切成小丁。三、泡好的花菜摘一下头尾两边然后切丁。四、泡好的木耳仔细洗一下然后切丁。五、生姜去皮切沫。六、瘦肉馅放少许生抽,老抽,料酒,盐,淀粉,搅拌均匀。七、锅中放底油,油热后放生姜沫煸炒出香味,放肉沫...
豆腐脑的卤汁
配方
答:
豆腐脑的卤汁
配方
做法
如下:主料:黄豆、干香菇、干木耳、黄花菜、鸡蛋。辅料:葱、淀粉、盐、酱油。1、黄豆250g提前一天加清水泡好,半斤黄豆加三斤清水,粉碎机打碎成浆后待用。2、细纱布滤浆,滤的过程中用硅胶铲贴着纱布推拉和挤压,或直接用手挤压,便于加速过滤。3、滤好的浆倒入锅中加热,不...
豆腐脑的卤汁
配方
答:
豆腐脑的卤汁
配方制作步骤如下:材料准备:适量油,30g花椒,20g大料,10g小茴香,20g香叶,20g桂皮,少量姜末,适量葱花,500g黄花菜,300g木耳,100g花生,适量盐,适量胡椒粉,适量干姜粉,一勺生抽,半勺老抽,适量水淀粉,400g豆油皮。1、锅中倒油,放入适量花椒,大料,小茴香,香叶,桂皮,小...
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