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豆腐王点豆腐脑比例
求~
豆腐脑
的制作方法和它的制作
比例
!越详细越佳!谢谢~~~
答:
豆腐脑的比例为黄豆150克:内脂3克
。下面介绍做法:准备材料:黄豆150克、 内脂3克、清水700克 制作步骤:1、准备好一量杯黄豆 2、加清水提前一晚泡发 3、准备好700克清水打豆浆用 4、清水和黄豆放进豆浆机,开始打豆浆 5、打好的豆浆过滤掉豆浆渣 6、3克内酯加20克温水融化 7、豆浆在80-90...
用
豆腐王做豆腐脑
,一斤豆子需要用多少水呢?
答:
豆腐脑由大豆磨碎之后加工而成,豆腐脑一斤豆子几斤水,
通常来说是200克的豆子,放1600毫升的水,三克的内酯,需要准备黄豆200克,水1600毫升内酯三克
,提前准备好材料,将黄豆浸泡四个小时左右,准备好豆浆机,把黄豆装进豆浆机当中,打成豆浆,打好之后进行过滤,最后在加热便可以。食材:黄豆100克,...
豆腐脑
制作窍门和配方【豆腐脑怎么
做
好吃又简单和配方】
答:
1、干豆、水、豆腐王比例为1斤:7斤:6克
。2、打豆浆时注意豆渣的粗细,且只能用首浆 3、豆腐王一定用凉水化开。4、点浆时搅拌向一个方向。5、做豆腐脑的卤汁勾芡要用生粉,效果好。6、咸菜丁要先沸水过一遍,里边有很多的细菌。7、黄花菜切丁时要去蒂,否则会影响口感。8、煮浆时粘锅很正常...
豆腐王做豆腐脑
的方法
答:
相信这样的简单易做的豆腐脑就算是新手也没有什么大问题吧?大家要注意掌握好内脂的用量,记住这样一个比例,
干豆和内脂的比例按照50:1的比例添加即可
,而水量大概是干豆的7倍,这个倒是不用特别准确,但是一定不要太稀,口感会差,煮好之后我们可以添加上一些自己喜欢的酱料,有辣椒油,韭花,等等都...
豆腐王怎么用
豆腐王做豆腐脑
技术
答:
一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4:1,做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10:1
。第一次粗磨时加水量为总加水量的30%,第二次调节磨浆机螺旋进行细磨,加水量为30%,第三次的加水量为40%,尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。 3.煮浆,把磨好的浆...
九阳豆浆机如何做出
豆腐脑
答:
只要是豆浆机,都可以
做豆腐脑
。材料:干黄豆一豆浆机杯,清水900克,
豆腐王
内酯1/4小勺。做法及步骤:1,用九阳豆浆机配送的杯子量一杯干黄豆。2,放入豆浆机,加水至上下水位线之间,选干豆/湿豆键。3,取一大碗(事先用500毫升水量好大概刻度线,豆浆就加至此线),放1/4小勺内酯(约1克多点...
做豆腐脑
1斤豆用多少水多少
豆腐王
答:
内酯的用量
比例
大约是:一两干豆放一克内酯。还是那句话,这个比例不是死的,要根据你的实际情况,左右加减。豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
豆腐脑
豆腐脑是...
自制
豆腐脑
答:
2.取一小碗倒入
豆腐王
内脂加少许水用筷子稍搅一下让内脂完全溶解(500克豆浆使用豆腐王内脂的量是1.25克--1.5克)。3.倒出豆浆然后把溶解后的内脂冲进碗里充分搅拌后静置即可(静置期间千万不要再动它)。4.豆腐脑成形后,可依据自己的喜好来放调料。小诀窍提示:
做豆腐脑
时,千万不要用不锈钢的勺、筷或器皿。
豆腐脑
的
做
发
视频时间 02:57
做豆腐脑
时:豆浆和内脂王的
比例
是多少
答:
用法:豆腐:1斤黄豆出5-6斤豆浆,加入内脂7.5-9克
豆腐脑
:1斤黄豆出15-18斤豆浆,加入内脂9-12克葡萄糖酯内酯为白色粉状结晶,在干燥情况下可长期贮存,但在潮湿环境中尤其在水溶液中易分解成酸,常温下溶液中内酯30分钟内有部分分解成酸,65度以上时水解速度加快,95度以上时很快完全转变为葡萄糖...
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