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做豆腐花农度比例是多少啊
做豆花
卤水的
比例
新手
做豆腐
答:
1、盐卤浓度,一般控制在14-22BE
,豆浆浓度因豆制品的种类而异。2、持水量大的豆腐,加水量是原料重的8-10倍。3、持水量小的豆腐,加水量是原料重的11-12倍。4、卤片制成卤水,加水稀释的比例为
1:1.5
。
豆腐花
怎么做嫩滑爽口?
答:
磨浆:将浸泡好的黄豆和适量的清水一起放入搅拌机中打成豆浆。豆浆的浓度会影响豆腐花的口感,
一般以黄豆和水的比例为1:3或1:4为宜
。过滤:将打好的豆浆用纱布或细筛过滤,去除豆渣,得到光滑细腻的豆浆液。这一步很重要,过滤不彻底会导致豆腐花口感粗糙。煮浆:将过滤后的豆浆倒入锅中,用中小火...
如何
做豆腐花
答:
如何做豆腐花(脑) 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。
豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀)
豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
豆腐花
怎么做
视频时间 02:57
怎样
做豆腐花
?
视频时间 01:44
自己家怎么
制作豆腐
脑呢?谢谢
视频时间 03:03
豆腐花
怎么做
答:
并换水防止发酵变酸将黄豆泡发至饱满2捞出黄豆,放在水龙头下再次冲洗干净,放入豆浆机中,放入1100克水,按;如何
做豆腐花
脑 1豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了 豆浆的
浓度
为黄豆水=115不能比这更稀 豆浆煮开后,晾凉 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀 我的
比例是
700...
为什么
豆腐花
下面不凝固
答:
1、豆浆
浓度
不够,所以不能做出
豆腐
脑:如果用豆浆机做,需要控制好水和豆子的
比例
,豆子和水比例要高于一比八;2、凝固剂的用量不对:一般来说,一斤豆浆放五克左右的内酯。如果放的太少,它就会出现部分凝固的现象,但放的太多就会发酸,需要根据豆浆的浓度来调节用量;3、内酯要用少量凉开水溶化,...
如何
做豆腐花
答:
豆腐花
用料 黄豆一杯,85克相克食物 水800克 内酯2克 葱花 榨菜末 紫菜末 虾皮相克食物 鲜酱油 醋相克食物 麻油 做法 无步骤图 1.提前一晚量取一杯黄豆(85克)(刚开始一直做100克的量的,量好一杯后,再加15克进去,因为以前的配方都是100克加1000克水,怕量不够,所以尽量用100克,但后来...
豆腐花制作
方法
答:
1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。豆浆的浓度为:
黄豆:水=1:15
(不能比这更稀)豆浆煮开后,晾凉。把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。2、剩下来的程序就是打卤了...
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