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蛋黄酥的制作方法
制作蛋黄酥的方法
答:
1、食材:普通面粉70克、低筋面粉80克、咸
蛋黄
8个、豆沙10克、鸡蛋少许、黄油65克、白砂糖10克、黑芝麻少许、水35克。2、盆中倒入面粉,加入水,倒入细砂糖。3、倒入猪油,揉成面团,包上保鲜膜静止10分钟。4、盆中倒入低筋面粉,倒入猪油,揉成面团。5、水油皮分成8小份。6、水油皮压扁,包油...
蛋黄酥的
做法
答:
一、准备食材
制作蛋黄酥
需要的食材包括:- 油皮:中筋面粉、猪油、糖、水 - 油酥:低筋面粉、猪油 - 内馅:莲蓉、咸蛋黄、糖 二、制作油皮 将中筋面粉、猪油、糖和水混合在一起,揉成一个光滑的面团。2. 用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏松弛30分钟。三、制作油酥 1. 将低筋面粉和猪油混合在一...
蛋黄酥的制作方法
和制作
答:
1、食材:中筋面粉300g、猪油105g、白砂糖50g、水120g、低筋面粉240g、猪油120g、红豆馅820g、
蛋黄
32个、蛋液适量、黑芝麻黑芝麻适量。2、做油皮:将中筋面粉300、猪油105、糖50、水120放入面包机,按揉面程序。3、将面团揉光滑,揉至能拉出薄膜状态,(面包机揉大约28分钟左右即可)。4、让面团...
蛋黄酥
怎么做?
答:
制作流程:1:把面团和匀,揉至光滑,醒10分钟,分 割20克。油心和匀,分13克。馅30克。2
:面团包油,擀开折叠两次,包豆沙蛋黄。3:表面刷蛋黄撒芝麻,烤制上下火180,25 分钟。
蛋黄酥的制作方法
答:
1、食材用料、中筋面粉80克、鸡蛋1个、黄油40克、成品豆沙球6个、咸
蛋黄
6个、黑芝麻5克。2、首先在面粉中加入黄油和糖粉搅拌均匀,倒入纯净水继续搅拌均匀成面皮面团,覆盖上保鲜膜醒发15分钟左右。3、在面粉中加入黄油搅拌均匀成油酥面团覆盖上保鲜膜醒发15分钟左右,揭开保鲜膜取出醒发好的面皮面团和...
请简述
蛋黄酥的制作
流程以及开酥的注意事项?
答:
1. 首先,将咸
蛋黄
喷上高度白酒,送入预热至180摄氏度的烤箱中烤约五分钟,直至蛋黄出油。这一步骤能够去除
蛋黄的
腥味,同时酒精会在烤制过程中挥发,确保食用安全。2. 准备适量的蛋挞皮,每个蛋挞皮中放入半块烤好的蛋黄。同时,准备莲蓉馅,将其搓成球状,大小应略大于蛋黄,也可以使用豆沙馅作为...
蛋黄酥的制作
步骤有哪些?
答:
制作
蛋液:将鸡蛋打散,加入少量牛奶和糖粉,搅拌均匀备用。刷蛋液:将包裹好的
蛋黄酥
表面刷上一层蛋液,以增加色泽和口感。烘烤:将蛋黄酥放入预热好的烤箱中,以180度的温度烘烤约20分钟,或者直到表面呈金黄色。冷却:烘烤完成后,将蛋黄酥取出放在烤网上冷却,待其完全冷却后即可食用。以上就是蛋黄酥...
蛋黄酥
怎么做?
答:
接下来分享一个酥到掉渣的
蛋黄酥
做法:油皮部分:中筋面粉 113克 冻猪油 41克 糖粉 23克 水 45克 油酥部分:低筋面粉 90克 冻猪油 45克 馅料部分:红豆沙 300克 咸蛋黄 12个 饰部分:适量黑芝麻 一个蛋黄液 1)首先处理咸蛋黄,新鲜咸鸭蛋取出蛋黄冲洗干净,沥干水份喷上白酒去腥,放入烤箱烤5...
蛋黄酥
做法教程
答:
1、将咸
蛋黄
清洗干净,喷上白酒,180度烤5分钟,将煮熟的红豆打成泥,倒入平底锅,分批次加入油和糖翻炒,炒成团后放凉,将
蛋黄
包入豆沙备用。2、将面粉、猪油糖加水和成油皮,醒半小时,用低筋面粉、猪油和成油酥面放入冰箱冷藏备用,将油皮油酥各分成16份,用油皮包着油酥醒15分钟。3、将面团...
蛋黄酥的制作方法
及步骤
答:
蛋黄酥的制作方法
:主料:猪油80克、中筋面粉120克、低筋面粉90g90克、豆沙300克、鸭蛋黄12颗。辅料:清水42克、白砂糖35克、鸡蛋黄2个、黑芝麻适量。步骤:1、将鸭蛋黄摆入烤盘中,喷上一层高度白酒,然后放入提前预热好的烤箱,160度烤12分钟,烤好以后放凉备用。2、做水油皮。把中筋面粉、白...
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