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蛋挞皮用高筋面粉可以吗
蛋挞
酥皮的做法
答:
庭版蛋挞,做法简单易学,比外面卖的都好吃,想什么时候吃自己就可以动手做了,非常方便,成本要比买的实惠多了,话不多说跟着我一起动手做吧。首先盆里倒入300面粉,加入3克盐,20克黄油,面粉我用的是低筋面粉。不要
用高筋面粉
,因为面和好以后我们主要是用面包住黄油,制作
蛋挞皮
,高筋面粉揉成...
蛋挞怎么制作,
蛋挞皮
会酥脆?
答:
蛋挞皮
酥脆这样做。葡式蛋挞壳=== 【制作配方】:
高筋面粉
400克,低筋面粉600克,白砂糖100克,奶粉40克,黄油200克,鸡蛋50克,冰水450克。起酥油920克。===葡式蛋挞汁=== 【制作配方】:淡奶油1000克,纯牛奶200克,白砂糖200克,蛋黄200克,全蛋120克。葡式蛋挞壳制作方法:1.高筋面粉和...
解决
蛋挞皮
技术难题
答:
港式
蛋挞
和葡式蛋挞的区别:在于挞底,港式的是用牛油、面粉混合制作的饼底,看着有些土,口感比较硬;葡式蛋挞的挞底是经过面与油的重叠,口感更酥脆,挞馅也更丰富。相关原料知识:低筋面粉,蛋白质含量较低的面粉,因为筋度低,做出来的点心口感酥松,多用来制作蛋糕与饼干;
高筋面粉
,蛋白质含量较...
请问为什么我做出来的
蛋挞皮
很硬?
答:
应该是用错面粉了,
蛋挞皮用
的是低筋面粉,做出来的
蛋挞皮是
没有精度的,不会有太大的韧性和硬的。可能是用了
高筋面粉
,所以做出来的蛋挞皮才会又硬又有韧性。材料 低筋面粉125g 黄油(和面用)20g 黄油(裹入用)90g 细砂糖2.5g 盐1g 水60g 食材的量大概能做十个蛋挞皮,黄油一份是...
自己做
蛋挞
的话要准备哪些厨具?
答:
这绝对是味蕾上的享受。在家做蛋挞,需要的厨具也有很多首先我们要准备
蛋挞皮
,这时就要用到圆形模具,
用高筋面粉
和面,其内放入多一点的牛油或是猪油,加上牛奶,炼乳,切记想要蛋挞皮更加奶香,就不要放任何的水去和面了,全程用牛奶就可以,将面团揉好后,可以进行醒发十五分钟左右,随后,我们将面团...
蛋挞皮
的做法!!!注意 是皮哦!
答:
蛋挞皮
的制作方法:材料:黄油110克、低筋面粉110克、
高筋面粉
15克、细砂糖2.5克、盐1克、水60克 操作方法 01 将黄油与低筋面粉,高筋面粉,细砂糖,盐,水混合,揉成光滑的面团。将面团包上保鲜膜放进冰箱松弛20分钟。02 将90克黄油放入保鲜袋,用擀面杖擀成片状,放入冰箱冷藏20分钟,将原先...
做
蛋挞皮
不
需要
黄油
可以吗
?那如果不需要黄油,怎么做蛋挞皮?
视频时间 00:10
如何
蛋挞皮
答:
1将20克黄油自然软化,低筋面粉110克,
高筋面粉
15克,细砂糖2.5克,盐1克,水60克一起混合,揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟 (用保鲜袋是怕风干,冰箱冷藏是为了松弛面团,防止黄油融化)2然后90克黄油放入保鲜袋,擀成片状,放入冰箱冷藏20分钟。(不是太好擀,擀的时候...
蛋挞皮
如何做?
视频时间 00:25
蛋挞皮
怎么做才能又酥又脆
答:
蛋挞皮
,到底怎么样你才能又酥又脆的 各位观众,各位朋友,各位乡亲,为什么我做的蛋挞皮就是不酥不脆啊。我的做法如下,高手来指导指导啊:原料:低筋面粉170 g
高筋面粉
20g 黄油5g 黄油20g(最后放面粉里叠被子用)清水 70g 刚开始就是把所有面粉加清水揉啊揉 ,揉成一个光滑的面团后...
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