77问答网
所有问题
当前搜索:
蛋卷做出来发软怎么回事
刚出烤箱的蛋糕卷为什么变软了
答:
蛋卷做出来是软的原因是鸡蛋放的数量少,需要多放点鸡蛋
。蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发,一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油,打蛋器也是,很多人用打发蛋黄后的打蛋器直接打蛋清,这是错误的。因此打蛋清的容器最好是固定的,平时也尽量不要盛带有油质的东西,打蛋黄相对容易很多,可以用...
自制
蛋卷
不够脆的原因有哪些
答:
摘要:自己在家做蛋卷有时做出来的成品不是酥脆的,反而软趴趴的,口感不好,
这可能是调制面糊食用油的量不够、面糊配方比例不合理、烤制蛋卷的火候太小、没有放凉吃、放太久了等原因造成的
。要想制作出来的蛋卷口感酥脆,关键要注意面糊调制、蛋卷模具的使用和火候控制三个方面。下面一起来了解一下蛋...
蛋卷
有点软在烤箱烤多久
答:
烤三至五分钟即可。
蛋卷软了是因为吸收了空气中的水分导致的
,所以放入烤箱烤时更具其软的程度来进行加热。另外如果需要自己制作普通脆皮蛋卷,准备普通面粉, 黄油, 鸡蛋, 白糖, 黑芝麻即可。
为什么我做的
蛋卷
不脆不硬?
答:
可能是蛋清放少了吧~
自制
蛋卷
不脆
怎么
办 蛋卷受潮怎么变回脆
答:
粉少了,就软的
。油的比例很重要,当做出来的蛋卷不脆时,要多加些油。原来做的也以为是厚了不脆,加水想稀薄一些结果没用,还是软的。一斤面粉要三两油,这样就可以了。蛋卷受潮怎么变回脆 烘烤一下。微波炉的烧烤功能,不要用微波组合烧烤,烤箱或者平底铁锅,较低温度烘烤,除去受潮吸收的水分...
刚
做出
的
鸡蛋卷
很酥为什麼又变软了
答:
鸡蛋卷
受潮就会变软。要想保持长时间不变,应该添加黄油。黄油有起酥的作用,能隔绝食物与空气接触时,过多地吸收空气中的水分。另:焙烤火候要掌握好,火力不要太高、太急,要慢慢地把
蛋卷
里的水分烤
出来
。
我
做出来
的
蛋卷怎么
会中间软的,两边脆,同时脆时会有点焦黄?请高手指教...
答:
蛋卷
中间软,是因为火未到,两边脆,同时脆时会有点焦黄,是因为火太大,这说明你的火力不均匀,调节均匀火力就可以了。或者不停的给蛋卷换不同的位置。
我
做出来鸡蛋卷
为什么不脆
答:
香脆
蛋卷
的做法 1.将黄油、糖粉、香草粉倒入碗中,隔水加热,搅拌至黄油融化取出,加入全蛋液,搅拌均匀;2.倒入蛋白,搅拌均匀,筛入低筋粉,拌匀成面糊;3.烤模抹油,中小火加热2到3分钟,挖适量面糊,摊在中心,夹好,放在燃气炉上,中小火加热1到2分钟,翻面,再烤1到2分钟,启开,趁热...
用电饼铛做香脆
蛋卷
为什么是软的?
答:
干烙一下,然后静置放凉就会非常酥脆 关键是用料,而且做好后最好放置一段时间,放凉后就会变得特别酥脆。做酥香
蛋卷
首先准备主料黄油120g细砂糖90g低粉90g辅料鸡蛋3个盐1g香草粉1g,然后具体操作如下:鸡蛋、细砂糖和盐,放入容器,用蛋抽搅匀,黄油软化后加入砂糖和盐,用橡皮刮刀搅拌均匀 2.低粉筛入...
为什么我做的
蛋卷
是软的像菜饼子似的?
答:
凉了之后才会变硬
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
商用蛋卷配方15种配方视频
蛋卷做出来发软卷不起来怎么回事
蛋卷变软了的原因及解决办法
蛋卷为什么会变软
自制蛋卷不够脆的原因
怎样做蛋卷才会酥脆
蛋卷酥脆的最佳配方
可爱多蛋卷为什么是软的
蛋卷酥脆的秘诀