刚做出的鸡蛋卷很酥为什麼又变软了

如题所述

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推荐答案 2016-06-15

鸡蛋卷受潮就会变软。要想保持长时间不变，应该添加黄油。黄油有起酥的作用，能隔绝食物与空气接触时，过多地吸收空气中的水分。
另：焙烤火候要掌握好，火力不要太高、太急，要慢慢地把蛋卷里的水分烤出来。

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第1个回答 2016-06-15

刚出炉时时温度高，等温度降下来蛋卷上的热气就会凝结成水，蛋卷遇水就会变软本回答被网友采纳

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