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虾炒后肉质松散
小龙虾做出来肉怎么是
松散
的
答:
小龙虾清洗干净,用料酒浸泡去腥
之后
,需要控干水分,下油锅油炸一遍,如果在制作的时候,没有油炸,而是采用下锅煸炒的方式做的话,龙
虾肉质
会因为油温不够高,而出现
松散
的现象。油温不够 小龙虾经过油炸了但是肉质还是散的,可能跟油温不够有关系,因为小龙虾中的主要成分是蛋白质,蛋白质在较高温...
小龙
虾炒
了肉是散的是没有炒好吗
答:
不一定,
有可能是没炒好,有可能是虾不新鲜等
。1.虾子下锅前没有充分沥干水份,导致油温虽然热了,但水份太大,炒的时候水就很多 2.肉质不好,可能虾子没什么肉,这是因为虾子营养不良造成的 3.油温不高就把虾子倒进去了,加水太多了 看到有人讨论说是因为抽了虾线,这个应该是不会导致虾子松散的...
小龙虾
肉质松散
是死
虾
吗
答:
小龙虾肉质松散可能是很多因素引起的,
品质不好就是其中很重要的一个因素
,也就是说,如果小龙虾不新鲜或者死掉了,那么做出来的小龙虾就是肉质松散的,吃起来不怎么好,味道和口感都是比较差的,所以小龙虾肉质松散可能是死虾做的,不过也可能是其他原因导致的,比如浸泡时间长、烹饪时间长以及烹饪方式...
小龙虾
肉质松散
是死
虾
还是烹饪问题?
答:
小龙虾肉质松散的原因主要有两方面:首先,
如果这是一顿以死虾为原料的菜肴,那么肉质的松散可能是由于小龙虾在死后未能及时处理
。死亡后,小龙虾体内的蛋白质会发生变性反应,使得肌肉组织失去原有的弹性,导致肉质变得松散无劲。其次,烹饪方法也可能影响肉质的紧实度。如果烹饪时间过长,超过了适宜的烹饪...
小龙虾
肉质松散
是
虾
的问题吗
答:
有可能是虾的问题,比如小龙虾不新鲜、小龙虾死掉了等
。如果小龙虾长时间不新鲜或不死亡,其肉质也会发生变化,煮熟的小龙虾肉很容易破碎。鲜螯烹制的肉质紧实鲜美,而非鲜螯或死螯烹制的肉质松散碎裂,无嚼劲,口感差。煮熟后,活虾的肉质会很紧,但煮熟后,死虾的肉质却很松。不过,一般来说,...
小龙
虾炒
了肉散了是没炒好吗?
答:
首先,如果
虾
在下锅前没有彻底沥干水分,可能导致油温虽高,但水汽过多,使肉质散开。其次,如果虾本身的营养状况不佳,肉质可能偏少,烹饪时就容易散开。再者,如果油温过低就下锅,或者加水过多,也可能造成
肉质松散
。至于虾线抽除与肉质散开的关系,通常情况下,抽线不会导致肉质松散,反而有助于更好...
小龙虾
肉质松散
是
虾
的问题还是烹饪方法?
答:
其次,
肉质松散
并不一定是因为小龙虾未长大。虽然小个头的小龙虾肉量较少,但正常发育的
虾
在煮熟后仍应保持一定的弹性。如果肉质松散,可能是由于虾的质量问题,而非生长阶段。判断小龙虾的新鲜程度有几点参考标准:新鲜虾体色鲜亮,钳子完整,尾巴卷曲。反之,死虾和冻虾尾巴直,钳子易脱落,且味道与活...
小龙虾
肉质松散
是什么原因 小龙虾肉质松散的原因
答:
1、
虾
的品质不好;活虾的品质会影响虾烹饪至熟之后的虾的品质,如果是活虾,经过烹饪
之后肉质
会十分Q弹紧致,但是死虾烹饪之后肉质会十分
松散
。需要注意的是有些小龙虾虽然是活虾,但是因为捕捞过久,活性很低,这种小龙虾烹饪之后也没有Q弹的口感。2、油温过低;小龙虾首先要经过油炸,使肉质定型,...
龙虾烧好为什么有的肉散的有的好的?
答:
活
虾
煮熟的时候
肉质
是很有弹性还很紧致,只要死虾做出来的肉
松散
的 ;在油温低的时候将小龙虾放进去,那蛋白质变质的时间就会变长,就会导致小龙虾的肉变得松软没有嚼劲;煮虾的时间过长,小龙虾煮的时间长了,虾的肌肉纤维蛋白是会被分解掉的,然后虾肉就散了;没有下油锅,小龙虾在炒之间要用...
小龙虾
肉质松散
是哪些因素导致的?
答:
小龙虾
肉质松散
的原因多种多样,首先,
虾
的品质是关键因素。活虾烹饪
后肉质
通常紧实有弹性,而死虾在烹饪后则显得松散。这是因为活虾的蛋白质结构完整,烹饪时能保持良好的口感,而死虾的蛋白质在死亡后开始分解,导致肉质变松。其次,烹饪过程中的油温控制也影响肉质。如果油炸时温度过低,蛋白质的快速...
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