77问答网
所有问题
当前搜索:
虾肉口感发粉的原因
为什么罗氏虾煮熟后肉粉
粉的
答:
罗氏虾煮熟后肉粉粉的原因可能有几个:1. 虾在煮之前已经死亡,不新鲜,导致肉质松弛,缺乏弹性
。2. 虾在烹饪过程中煮的时间太久,导致肉质过于松散,缺乏弹性。3. 煮熟的虾没有立即用凉水过一遍,如果虾肉遇冷就会变得紧实。4. 虾可能是冰冻后再进行烹饪的,因为冰冻会导致肉质松弛,缺乏弹性。5. ...
蒜蓉粉丝
虾
为什么熟了
肉发粉
没弹性
答:
虾仁
直接炒肉质就会变得松散,要想保持弹性就要在虾仁外面裹一层蛋清。_舻氖奔湟沧詈每刂圃?15分钟左右,蒸的时间太长也会影响菜的外观与
口感
。_馊胤鬯肯菏呛D弦淮拇趁耍饕牧嫌卸韵骸⒎鬯康龋_嫌写笏狻⒋泻颓嘟匪康龋粲诖澈E刹酥唬氐闶窍誓畚睹溃蠊庋蓿岣唬仙俳砸恕?
用活蹦乱跳的虾做出来的菜,
虾肉
吃起来也有可能是
粉的
答:
其实这并不是虾不新鲜的缘故,因为另一半用来白灼的虾,是又甜又弹牙的。
这只是因为虾被烹调的时间得太久的缘故罢了
。虾放入开水中煮,虾的蛋白质受热变性而收缩,本来伸展的虾开始变弯,煮得太久则会导致虾肉中的呈鲜味氨基酸丢失太多,虾肉就会鲜味降低,口感变绵,肉的弹性也丢失。那么虾要煮多久...
虾仁
醒
发粉
是什么
答:
就是一种虾仁增重保鲜剂,粉剂,易溶于水,PH呈碱性、安全、无毒、无害、环保
。能减少营养成分在虾仁加工过程中的流失,有效保持虾肌肉组织质构及间质液体,并能防止肉质氧化,保持制品的原色、原味,抑制微生物生长,延长产品保鲜期。1、
食品常用保鲜剂
有:苯甲酸,是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂,...
美味的葱香虾球在家自己做时,都有哪些技巧?
答:
清洗干净,用毛巾蘸干水分,加盐2克略腌。2.将生粉、玉米淀粉按照1:1的比例拌匀,加水调成水粉糊。讲一道菜的做法需要分两个步骤:1、初加工 2、烹调工艺。虾球相对于整
虾
来讲很好清洗,将后尾的虾线去除放入清水中用小刷子反复刷洗至干净备用。用面粉,
发粉
,炸粉及一小匙的以罗调制面糊.....
蒸馒头需要放小苏打吗?放小苏打的作用是什么?/
答:
会让面团产生膨胀效果,香气与嚼劲虽然比不上天然酵母制作的成品,但必要时能加快速度;同理可证也可以用来做松饼、蛋糕,网路上一搜相关食谱就非常多。除了西点面包,中式料理也很常运用小苏打粉,像料理虾子的时候,只要用盐和小苏打快速抓腌,就可以让
虾肉口感
更脆。
虾球的做法怎么做好吃
答:
苦瓜1个 洋葱1个 黑木耳100克 辅料 油 1汤匙 盐 8克 味精 2克 葱姜 适量 料酒 1汤匙 胡椒粉 2克 水淀粉 适量 五彩虾球的做法 1.材料:青虾去头去皮、苦瓜、洋葱、木耳、葱姜 2.用刀从
虾
背片至2/3深处,剔除黑色的虾线在虾身的中间切个口,把虾尾从口中轻轻穿过来,即成“虾球”3.依...
常州必吃的美食有哪些常州必吃美食攻略
答:
来常州必吃的10大名吃1、虾饼:又叫铜鼓饼,是常州的传统名吃,至今已有200多年的历史。主要材料有生
虾肉
、面粉等。将生虾和面粉和成面糊,然后放入油锅里炸熟捞出沥干油即可食用。其特点:色泽金黄,外脆里软,香鲜可口。2、大麻糕:独具常州风味传统美食之一。始于清咸丰年间,距今已有150多年历史...
芋香虾是什么
答:
1、香芋去皮切片蒸熟,然后用打果汁机搅碎。2、再加一些半肥瘦猪肉末、五香粉、胡椒、盐、糖、味精与生粉一起搅拌成糊备用。3、面包干打成碎粉。4、中虾洗净后切双飞,再用芋糊馅包裹好全部的
虾肉
,沾上面包碎。5、热油锅,放芋荔虾大火炸成金黄捞出,沥干油即可出菜。沾苏梅酱吃。芋香虾 ...
包子如何做才松软细腻?
答:
原因
:面发过了,虽不耽误吃,但
口感
差,散口,没有了筋道的口感。 包的不好看? 原因:包的次数少,多包几次就好了。 包子蒸好后与屉布粘在一起了? 原因:火太急了,把包子翻过来,喷点水,然后慢慢的揭下来。 包子皮要怎样做才松软好吃。 1,酵母先用温水化好,要很温的水,水里可以稍微加点糖,如果有
泡打粉
也...
1
2
3
4
5
涓嬩竴椤
其他人还搜
活虾吃起来口感有点粉
冻虾煮熟后肉像面粉一样
新鲜虾为何虾肉松散呢
虾仁变脆的方法
虾肉吃着感觉有点面
虾肉口感发面的原因
虾肉煮出来是粉的
活虾肉散是什么原因
冷冻虾煮出来粉的