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新鲜虾为何虾肉松散呢
...大概蒸了八分钟左右。
为什么
蒸熟后
虾肉
是散的??不是整块的那种。_百...
答:
与泡盐水无关,蒸制时间也差不多,应该是没有让皮皮虾腹部朝上导致肉散了
,剥皮皮虾可以找到皮皮虾头部往后数第五节,只要两只手把虾撑开,往左右两边轻轻一扭,虾壳就轻而易举的掉下来了,下面介绍清蒸皮皮虾的做法:准备材料:皮皮虾一斤、葱一段、姜一块、糖半勺、生抽两汤勺、米醋半汤勺、...
我做小龙
虾肉质
很
松散
,是怎么回事呢?正确的做法是什么?
答:
温度不足:若温度较低
,那麼龙虾里蛋白质变性的时长比较慢,长期的烹制会促使肌肉纤维溶解松掉,因此服用下去的口感便会较为疏松。
泡浸的时间太长
:假如泡浸的时间段太长得话,料汁中的钾离子便会很多注入小龙虾壳中,促使小龙虾的口感越来越疏松。虾自身不新鲜的:假如龙虾的鲜虾自身就较为不新鲜的...
小龙
虾肉质松散
是什么原因
答:
1、油温不够
若油温较低
,那么小龙虾里蛋白质变性的时间较慢,长时间的烹饪会使得肌肉纤维分解散架,所以食用起来的肉质就会比较松散。2、
浸泡时间过长
如果浸泡的时间过长的话,汤汁中的钠离子就会大量流入龙虾壳中,使得龙虾的肉质变得松散。3、
虾本身不新鲜
如果小龙虾的虾肉本身就比较不新鲜,或者说...
麻辣小龙虾做出来
肉
是散开的不是硬邦邦的一整颗肉而是碎的,是什么问...
答:
1、小龙虾不
新鲜
或死虾 如果小龙虾放久了,不新鲜或者已经死掉了,它的肉质也会发生变化,煮出来的小龙
虾肉
就容易碎掉。鲜活的小龙虾煮出来的肉质紧致Q弹,味道很不错,而不新鲜或死掉的小龙虾煮出来的肉质就会
松散
零碎,没有什么嚼劲,口感比较差。2、小龙虾浸泡太久 刚买回来的小龙虾是比较脏的...
买了些冷冻皮皮虾,煮了怎么没什么肉,肉大部分不是一块,是肉沫,怎么回...
答:
出现虾肉松离、松散的现象,
表明虾不新鲜
。辨别虾的新鲜度的技巧:1、新鲜虾体形弯曲 鲜虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,身体相对直,有一定的弹性和弯曲度。但虾走味了,头与身、壳与肉连接疏松,头与尾容易脱落或分开,无法保持其原有的弧度。2、新鲜虾体表干燥,外表洁净,用手摸有干燥感。然而,...
小龙
虾肉质松散
的原因
答:
小龙
虾肉质松散
的原因是虾的质量较低、水温过低、浸泡时间太长。1、虾的质量较低 活虾的质量会影响虾烹制至熟以后虾肉的质量,如果是活虾,历经烹制以后肉质地会十分q弹紧实,可是死虾烹制以后肉质地会十分疏松。需要留意的是一些龙虾尽管是活虾,可是由于打捞放置太久,特异性降低,这类龙虾烹制后也...
买的
新鲜
皮皮虾,回家清蒸的,大概蒸了八分钟左右。
为什么
蒸熟后
虾
...
答:
虾肉
不紧实应该是由于您蒸的时间过短有关,跟泡在盐水里面没有关系,因为皮皮虾本身就是海里的,不会因为这个肉质改变了,因此只是时间略微长一些就好了,大约10-15分钟左右剥皮皮虾的方式就是从下边先把外壳掀开,然后去处头和尾巴,吃中间的部分。刚从超市买的皮皮虾,蒸出来肉散,应该是皮皮虾...
今天刚从超市买的皮皮虾,蒸出来肉是散的是怎么回事
答:
出现虾肉松离、松散的现象,
表明虾不新鲜
。辨别虾的新鲜度的技巧:1、新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。2、新鲜虾体表干燥,外表洁净,用手摸有干燥感。
我做的龙虾都是活
虾
,可烧出来以后
肉质松散
不紧实好像死虾一样什么原因...
答:
有可能是你的做法有问题,导致菜品不好吃。
虾肉
很
松散
是什么原因
答:
虾肉
很
松散
,说明虾肉不
新鲜
。正常情况下,新鲜的虾肉肉质紧实,而且Q弹爽口,并且味道清淡,而虾肉存放较长的时间后,就会导致虾肉中的蛋白质分解,从而使虾肉很松散。虾肉的营养丰富,
虾仁
中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是...
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