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蒸鸡蛋羹碗底黑原因
蒸
好的
鸡蛋羹
为什么在
碗底
处变成了黑青色
答:
蒸蛋的碗底是不是有花?如果是的话,
那就是铅的问题,有花纹的碗含铅,蒸蛋碰到有铅的地方就会变黑
。
蒸蛋底部
为什么会变黑呢?
答:
原因如下:第一:鸡蛋不新鲜,可能变质了
。第二:
蒸制的时间过长而且火候过大
。第三:蒸蛋的碗有金属含量,
接触到鸡蛋后表面产生氧化反应,氧化变黑
。改善措施如下:第一:购买新鲜鸡蛋。第二:鸡蛋蒸的时间不要太久,避免蒸得太干。第三:蒸蛋的碗,最好是用正规商家生产的瓷碗。以下是蒸鸡蛋的方...
为什么
蒸鸡蛋
碗底
的部分会黑黑的呢?
答:
蒸鸡蛋底部变黑有两种情况:1.蒸蛋的碗,最好是用正规商家生产的瓷碗。
不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标,蒸出来的鸡蛋也会变黑
。2.鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干,这样鸡蛋羹变成“蜂窝状”,口感就差了。想要让蛋羹蒸出细腻爽滑的感觉,就看看在蒸的过程中所用的小技巧吧。1.鸡蛋三个,打到...
蒸蛋
的
碗底
都是
黑色
沉淀怎么回事
答:
你家蒸鸡蛋糕的锅盖,固定把手的螺丝扣是铁的或不锈铁的,
在加热蒸鸡蛋糕时,螺丝扣滴下来落进蛋糕里的水蒸气含有铁成分,故蛋糕变色
。最好的办法是盖上一层保鲜膜在腕上,就解决了。这是我的经历。
怎么知道
鸡蛋羹底部黑
答:
舀一勺鸡蛋羹即可知道鸡蛋羹底部黑。蒸鸡蛋底部变黑有两种情况,
一是蒸蛋的碗,应该使用正规商家生产的瓷碗
。
不锈钢碗和不良厂商生产的瓷碗含铅超标
,蒸出来的鸡蛋会变黑。二是鸡蛋蒸的时间太久或蒸得太干,鸡蛋羹便会变成蜂窝状,且底部发黑,口感也会变差。鸡蛋:鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,...
为什么
蒸蛋
是黑
答:
第一,鸡蛋不新鲜了,有变质的嫌疑。第二,你的
碗
是金属的,或者有金属含量,接触到鸡蛋后表面产生氧化反应,所以就会变黑的。第三,蒸制的时间过长,而且火候过大。
蒸鸡蛋羹
一般在水开状态下大火蒸4分钟,小火蒸3分钟即可。
不锈钢盆
蒸蛋
为什么会变黑有毒吗?
答:
无毒。
鸡蛋
煮久了,一是气味不是特别好,二颜色感官也不是特别好,三从营养角度来说,营养损耗的也会比较多。之所以会发黑是因为鸡蛋煮久了,它会释放一些氨基酸等成分,里面会产生一种叫硫化氢的物质;本来和蛋黄蛋白质结合的铁也会释放出来。硫化氢和铁相遇以后“一见倾心”,结合在一起,产生灰绿色...
做
蒸鸡蛋羹
,蒸好以后发现碗壁和
碗底
有很多小黑点,是怎么回事?会不会有...
答:
完毕上全是小黑点补时
鸡蛋
的问题。时你
蒸
的时间太久了。一般蒸10分钟左右就差不多了。还有比例要掌握好 。一个 鸡蛋稍微加一点盐(清淡点别放太多)水和鸡蛋的比例1(鸡蛋):1.2-1.5(水)这样
蛋羹
很嫩。滴一滴色拉油(或者豆油)在打好的蛋羹和谁的混合体里面。然后再蒸锅中蒸10分钟(太久...
蒸鸡蛋羹
发黑怎么回事 蒸鸡蛋发黑了还可以吃吗
答:
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蒸鸡蛋羹
发黑怎么回事 主要有一下几种
原因
:1、做蒸鸡蛋的时候用来装
碗
的容器是很重要的,要是使用的金属的容器,那么当鸡蛋与金属容器接触之后,就会发生氧化反应,从而会变黑,所以蒸鸡蛋变黑很有可能是容器的原因。2、蒸鸡蛋之所以会变黑,还有一种可能就是
蒸蛋
蒸的时间太长了,导致了蒸...
鸡蛋羹
变黑
答:
用的
碗
是什么碗,如果是不锈钢碗出现这种状况是正常的,不锈钢碗中的金属离子等元素与鸡蛋里的特殊成分相结合,鸡蛋吸收了碗里所含的一些金属元素从而发生了化学反应,这样最后就导致
蒸
好的
鸡蛋羹
变黑。如果是陶瓷碗那就是鸡蛋的问题,要确认究竟是不是鸡蛋里含有一些其他物质才导致这种现象出现。附鸡蛋羹...
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