77问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头二次醒发用酵母可以吗
酵母
发面如何
蒸
出来松软,记住
2次醒发
,
馒头
暄软好吃有嚼劲,还不塌陷_百...
答:
蒸馒头要经过两次醒发
,第一次是要用酵母粉放在温暖的地方将面团醒发至里面呈蜂窝状,第二次将面团整理成馒头坯之后放在案板上盖上保鲜膜二次醒发10分钟,这次醒发的时间不用太长,主要是让揉搓好的面团恢复活性。
酵母
发面
蒸馒头
技巧
答:
揉好的馒头放案板上盖上笼布
二次醒发
,一定要盖布,不然表皮容易干裂,如果蒸的比较少,就可以直接上锅后二次醒发,大约醒发20分钟后开火,说了这么多,重点就是一定要二次醒发,这一步不能少了,如果少了馒头肯定不暄软。
蒸馒头
注意事项 1、要注意用四十度左右的温水稀释
酵母
。大概就是把手指伸进去...
馒头二次醒发
的窍门
答:
诀窍:在一次发酵后盖上一张保鲜膜,开始二次醒发,差不多20分钟的时间,第二次发酵就好了
。蒸馒头小技巧:1、融化酵母粉的水温不能太高,差不多30度左右就可以了,这个温度下酵母的活性会更强,用来醒发面也会非常成功,所以酵母水化好了,第一次醒发也就能做好,发酵好的面团内部是呈现蜂窝状,或...
馒头
一次发面不到位
可以二次发酵
弥补吗?第一次忘了了放一
酵母
,一-看一...
答:
馒头第1次的时候没有到位,那这种情况是可以弥补的
。只要多醒一段时间就可以了。实际上就是温度没有达到,如果你是按比例搭配的酵母,那么就不要再加了,否则这种情况很可能会导致失败。一起来看一下馒头的正确做法。一、面粉比例、温水和面 很多人蒸馒头,面粉、酵母粉和水随便放,其实这个是有严格要...
做
馒头
怎么
二次发酵
视频时间 00:36
馒头
一次发面不到位
可以二次发酵
弥补吗?第一次忘了了放一
酵母
,一-看一...
答:
2. 使用温水进行和面。
酵母
在30度左右的温度下最为活跃,所以冬天使用温水,夏天则
可以使用
凉水。3. 进行
二次
醒面。这是确保馒头松软有弹性的关键步骤。醒面后,面团会充满气孔,蒸出来的馒头才会蓬松。4.
蒸馒头
时要注意蒸锅的密封性。整个蒸制过程应保持大火,避免打开盖子,以免影响馒头的形状和口感...
安琪
酵母
怎么用才能
蒸
好
馒头
?
答:
1、不能用超过35度的水搅拌。
2
、在面粉中加入白糖 3、需要放在温暖的地方
醒发
。4、
发酵
要两次。【操作步骤】1、
酵母
用温水搅拌均匀,倒入面粉中。2、加入少许白糖,适量温水,用筷子将面粉搅拌成面絮。3、将面絮揉搓成光滑的面团,放在温暖的地方发酵30分钟左右。4、发酵至面团体积变大,切开有均匀的...
二次醒发
一般醒发多长时间?
答:
二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制,第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的
酵母
搅拌成面团,发酵一段时间后,将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面,搅拌后在成型
醒发
。二次搅拌完成后,静置10-15分钟,面团会发到1.5倍到2倍左右,这时就可以开始蒸。
蒸馒头二次发酵
的好处 有助成型...
馒头
怎样
二次醒发
答:
馒头在制作过程中会加入
酵母
粉进行第一次醒发,第
二次醒发
是馒头做好之后。把做好型的
馒头蒸
锅里,然后加热,盖上锅盖,放置15一20分钟,这就是馒头的第二次醒发。开盖对比一下,比第二次醒发前,大了一点再开始蒸,锅盖冒蒸汽之后15分钟,馒头就蒸好了。
怎么
用酵母
发面
蒸馒头
答:
酵母发面
蒸馒头
技巧如下:1、
酵母发酵
,我们在制作蒸馒头的时候,首先会发面,在发面过程中最重要的便是
用酵母
发面,我们只需要将面活成面团,随后盖上一层保鲜膜,放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右,等待面团里面富含较多的孔隙,体积增大一倍,那么我们的发酵就已经完成了。
2
、加入...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
用酵母发面醒发多长时间可以蒸馒头
蒸馒头需要二次醒发吗
用安琪酵母蒸馒头需要醒面多长时间
蒸馒头二次醒发要多久冬天
酵母蒸馒头醒完面变软
蒸馒头二次醒面需要多久
馒头醒多长时间可以蒸
蒸馒头第二次醒要多久
馒头柔好后醒多长时间可以蒸