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蒸饺子和面的正确方法
蒸饺
怎么
和面
?
答:
一、和面:方法一
300克面粉加1克盐,加少量油,加约140~150克温开水(约50度),搅成絮状,揉成面团,饧面30分钟以上。用之前再揉光,松弛5分钟
,搓条下剂,按扁擀成薄片。方法二 300克面粉,加1克盐,把其中200克面粉,加约100克开水(约90~100度),边倒边用筷子搅拌,余100克面粉用约50克...
蒸饺
怎么
和面
?
答:
3、刚烫好的面比较热,等面晾到不烫手,下手揉,揉至光滑面团,盖上保鲜膜醒发十分钟,面就和好了
。注意:烫面的时候,水不要一次加入完,分多次加入,边加入边搅拌,搅拌至没有干面粉为止,就是要把所有的面粉都烫熟,这样蒸出来的蒸饺才会透明。三、普通蒸饺1、食材:面粉、开水、凉水2、盆里加...
烫面
蒸饺
怎么
和面
?
答:
和发面的时候最好是使用温水和面,水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖
。制作蒸饺或葱油饼之类的食物时,也适合用温水和面,吃起来比较柔软。三、热水和面 热水和面通常用于需要烫面的食物,用的是70度以上的热水,甚至有时会使用开水,比如烫面包子、烫面蒸饺或油炸糖糕等食物,都...
蒸饺
怎么
和面
答:
1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,再加入冷水50克左右搅拌均匀
;2、合成稍软的面团加盖醒10分钟;3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟,这样做会让面醒的更加有口感,吃起来会更软。
蒸饺的面
怎么和口感好
答:
蒸饺的和面方法如下:一、不锈钢盆内放入适量的面粉,烧一壶滚烫的开水
。二、将盆中三分之一的面粉用开水烫熟,一边往盆里倒水一边用筷子搅动。三、将盆里剩下的三分之二干面粉用冷水和,一边往盆里倒水一边用筷子搅动,全部搅拌成絮状。四、将盆里的面用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟...
蒸饺面
怎么
和面
答:
和
蒸饺面的方法
如下:操作材料:小麦面粉300g、盐适量、温水适量、开水适量、大一些的盆。1、首先将面粉倒入大一点儿的盆中,加入一小勺食盐,这样做的目的,是给蒸饺的皮增加筋性,如果给老人或宝宝吃,可将这一步省略。2、用筷子搅拌一下,使盐均匀分布在面粉中,然后再用筷子将面粉一分为二,划...
蒸饺
怎么
和面的
答:
和面
步骤:1、将150g澄粉过筛,防止粉放久了里面会有结块,影响
饺子
皮的制作。2、将过筛后的澄粉和30g生粉、盐放入盆中混合拌匀,冲入刚煮开的沸水将面粉烫熟,这样做成的饺子才能透亮。3、用筷子将汤过的粉搅拌至无干粉,加盖焖5分钟。4、将焖过的面团趁热揉搓均匀,分次加入剩余的生粉揉匀,再...
饺子
面粉用开水还是用
冷水和面
我想知道
答:
冷水
面的
调制
方法
是将面粉倒入盆中或案板上,掺入冷水或水温较低的水(夏天用冷水加点盐,因为盐能增强面团的强度和筋力,冬天用略高于常温的水拌和),边加水边搅拌。水不能一次掺入,因为一次掺水过多,粉料一时吸不进去,将水溢出,流失水分,反使搅拌不均匀,故要分次加水,面粉和水的掺入比例...
蒸饺和面的正确方法
答:
准备中筋面粉500克、刚烧开的水适量、盐一小勺。将刚烧开的水一点点倒入面粉中,搅拌成絮状后揉成光滑面团,醒发30分钟后分成小段,擀成
饺子
皮并包入馅料,最后上锅
蒸
熟即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机...
蒸饺面
怎么
和面
答:
活
蒸饺面的方法
:一、工具/原料:面粉 200g、盐 5g。二、具体步骤:1、加入食盐。准备适量的面粉,倒入碗中,再加入盐增加韧性,用筷子混合均匀。2、加入开水。混合好后,准备开水,少量多次的倒在面粉里,边倒边用筷子搅拌。3、加入凉水。直到面粉成坨状,再分次倒入凉水。4、搓成面团。搅拌成...
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