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蒸蛋羹不成形怎么补救
为什么我
蒸
的鸡蛋中间是稀的
答:
2、蛋羹里面比较嫩,表面凹凸不平。
这种情况的处理方法是将鸡蛋与水混合后撇去表面的泡沫
。另外,蒸蛋羹时,在蒸之前用盖子盖住容器表面或用保鲜膜密封,这样蒸出来的蛋羹表面光滑,颜色漂亮。3、蛋羹蒸好后不形成,完全不会变成蛋羹。它看起来更像鸡蛋汤。造成这种现象的主要原因是打鸡蛋时加的水太烫,...
为什么
蒸鸡蛋羹
会很稀,
不成形
?
答:
盐有凝固鸡蛋液的作用。所以在蒸鸡蛋羹的时候,
适当的加点盐有助于鸡蛋液凝固
,而且也有去腥的作用。补救方法:如果说蒸鸡蛋羹15分钟后,还会显得比较稀的状态也是存在的。当蒸鸡蛋羹15分钟还稀的时候,我们可以
适当地再延长蒸鸡蛋羹的时间
。
蒸鸡蛋羹不成形
是
怎么
回事?
答:
\x0d\x0a出现这种情况处理方法就是鸡蛋加水搅拌均匀之后,要撇去表面的泡沫
。另外在蒸鸡蛋羹的时候,容器表面盖一个盖子或者用保鲜膜密封再蒸,这样蒸出来的鸡蛋羹表面很光滑,色泽也漂亮。\x0d\x0a3、鸡蛋羹蒸过之后不成形,完全没有成为鸡蛋羹,看起来更像蛋花汤。\x0d\x0a形成这种现象的最...
蒸鸡蛋羹不成形
是什么原因?
答:
蒸煮过程中开盖:在蒸鸡蛋羹的过程中
,开盖会导致蒸汽散失,影响蛋液的凝固。因此,在蒸制过程中,尽量不要开盖,以免影响蛋羹的成形。蛋液过滤不彻底:在制作蛋液时,可以通过过滤的方式去除蛋液中的杂质和气泡,使蛋液更加细腻。如果过滤不彻底,蛋液中的杂质和气泡较多,容易导致蛋羹不成形。综上所述...
蒸鸡蛋羹不成形
是什么原因蒸鸡蛋羹不成形的原因
答:
2、蒸鸡蛋羹时,
要放入温开水,不要加入冰冷的自来水
,这样鸡蛋在蒸制的过程中很难成形。鸡蛋和水的比例大概是1:2,这才是水和鸡蛋最佳的配比,做出来的鸡蛋羹才能很好的凝固。当然,如果你喜欢硬一点的鸡蛋羹,比例可以是1:1。3、鸡蛋配水的过程中是比较重要的,如果放入太多的水,就会导致鸡蛋不...
炖鸡蛋有什么妙招,我炖的
怎么不成形
答:
做法:1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2)加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的
鸡蛋羹
,才不会有难看的蜂窝。4)盖上一层保鲜膜...
蒸鸡蛋羹不成形
是什么原因 蒸鸡蛋羹为什么要用保鲜膜盖住
答:
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蒸鸡蛋羹不成形
是什么原因 时间不够 鸡蛋羹一般需大火蒸10-15分钟左右,这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑Q弹,如果时间不够就会导致鸡蛋羹不凝固,质地还是会和水一样。水加太多 为了让鸡蛋羹口感更好,蒸鸡蛋羹之前会在鸡蛋液中加入适量温水,一般鸡蛋和水的比例控制在1:1.5左右,这样蒸出来...
从冰箱冷藏里拿出来的鸡蛋加水打匀以后
蒸鸡蛋羹不成形怎么办
?
答:
为了防止鸡蛋变质,大家都会把鸡蛋放在冰箱里,你
蒸鸡蛋羹
的时候,加适量的水,不要加太多水,把鸡蛋打散,充分地把鸡蛋搅匀,放进蒸锅,上气后,在蒸8分钟就可以了,鸡蛋是否在冰箱里取出来没有关系。望采纳,谢谢!
如何
做出嫩滑爽口的
蒸蛋羹
?
答:
第一步:将鸡蛋磕入碗中加盐打散。盐不仅能增味,而且其中所含的钠离子,能帮助鸡蛋液快速充分的凝固。如果不加盐,则可能出现鸡蛋已经熟了,但还是液体状态。第二步:往蛋液中加入1.5-2倍的温水(黄金比例是1.5倍),充分搅拌均匀,使蛋液和水充分融合。如果用凉水,由于水中有空气,烧开后排出...
从冰箱冷藏里拿出来的鸡蛋加水打匀以后
蒸鸡蛋羹不成形怎么办
答:
从冰箱冷藏里拿出来的鸡蛋加水打匀以后
蒸鸡蛋羹不成形
,是没什么好办法的,蒸熟后的鸡蛋是不能再改变的了,喜欢就当是鸡蛋汤喝了吧,不喜欢吃的话直接倒掉吧。
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