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蒸汽炖和隔水炖
电炖锅的
隔水炖跟蒸汽炖
的区别?哪种比较好?
答:
这种来说的话,相对来说可能会有一点点的这个区别,
隔水和蒸汽
的话,前者就是在中间的这个位置,然后蒸汽的话是需要下面一出现蒸汽之后才好,我觉得前者会好一些。
隔水炖和蒸汽炖
哪个比较快熟
答:
隔水炖和蒸汽炖蒸汽炖
熟的比较快,因为蒸汽的温度比隔水炖要高。蒸汽炖速度快一些可以缩短请在水中的物食物受热面积会更大更均匀。隔水炖是将原料放入容器陶瓷等内,加盖再将容器放入装水的锅内水位在容器口以下,盖上锅盖用温火长时间加热把原料炖熟,炖中草药炖锅上面不用盖盖子,或只用透气的布盖在...
电
炖
盅是
蒸汽
的好
还是隔水
的好?
答:
当然是
蒸汽
的好!蒸汽的能最大程度保证材料原汁原味,不会受到水滴等等的影响,口感更好!
隔水炖和
蒸有什么区别
答:
隔水炖和
蒸的主要区别在于烹饪方式、时间、口感和营养保留的不同。隔水炖 隔水炖是将食材和调味料加入炖盅或炖锅内,然后放置在加了水的锅里,通过加热锅里的水,利用
蒸汽
来间接加热食材。这种方式能使食材受热均匀,保持食材的原形和原汁原味,同时炖煮时间相对较长,可以使食材中的营养成分充分融入汤...
蒸
和隔水炖
有什么不同?
答:
蒸是
蒸汽
直接传递到所蒸的东西里 ,能快速熟。
隔水炖
是要用盖盖着所炖的东西 ,靠蒸汽传热至炖盅内,内面的东西不能挥发起来,而达到保存东西的营养,但炖的时间会相对长久些,一般是补品才釆用炖法,例如药材炖鸡,人参炖鸡等。
老火汤
与
炖汤的区别?用什么煲(
炖
)汤比较好?
答:
1、老火汤味道浓,炖汤比较清淡。2、老火汤,大火把水烧开,然后用慢火持续加热,它的汤水会持续翻滚沸腾,汤水是弄的,看不见底,熬出来的肉油脂是散的,讲究味道浓郁。3、炖汤,有
蒸汽炖和隔水炖
两种。炖汤是利用蒸汽或者沸水传递热量,因为温度相比直接用火或者电加热要低,所以炖盅内的汤水不会...
炖品用
隔水炖
好
还是
蒸好?
答:
隔水炖
:隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制,陶制的钵内,加葱,姜,酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。以旺火烧,使锅内的永不断滚沸,大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失...
老火汤
与
炖汤的区别?用什么煲(
炖
)汤比较好?
答:
问题1:老火汤与炖汤的区别 老火汤,大火把水烧开,然后用慢火持续加热,它的汤水会持续翻滚沸腾,汤水是弄的,看不见底,熬出来的肉油脂是散的。讲究味道浓郁 炖汤,有
蒸汽炖和隔水炖
两种。炖汤是利用蒸汽或者沸水传递热量,因为温度相比直接用火或者电加热要低,所以炖盅内的汤水不会剧烈沸腾,但...
隔水炖和
蒸的区别
答:
你好!其实,炖的方法有二个不同炖法,一个是不
隔水炖
,一个就是隔水炖。下面分别来说说它们的不同地方:一: 不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱,姜,酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些,如一斤原料可加一斤半到二斤水...
隔水炖
有什么缺点?
答:
缺点就是慢!不过用
蒸汽炖
会快很多,我家后来都改用蒸汽煲了,快1~2小时。用的是这款
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