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苹果削皮后是什么颜色
苹果
外皮好的,
削了皮
切开里面的果肉最外一层是
褐色
的,但是在咬...
答:
苹果削皮后有褐色是我们常见的一种现象
,一般是有因为我们苹果削皮后,没有立马食用,放置了一段时间,这种现象是因为苹果里含有一种叫酚的物质,这种物质遇到空气后会发生氧化,慢慢的会让苹果
颜色变深
,最后变成褐色,这个不影响苹果食用的,不过建议削皮后就立即食用更新鲜。【摘要】苹果外皮好的,削了...
苹果
为
什么削皮后
,会变色?
答:
转发正确解释:当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,
最后变成深褐色
。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由...
苹果
被
削皮后
为
什么
肉质会变红色
答:
苹果被削皮后肉质会变红色
,是由于果肉与空气产生了氧化反应。苹果在从树上被采摘下来之后,就像孩子离开了母亲,但是其体内的酚类物质会继续维持自身的呼吸作用,但是一旦去皮之后,酚类物质就会在酚酶的作用下被空气中的氧化物进行氧化分解,生成醌类物质,这个过程被称为酶促褐变。酶促褐变多发生在水果蔬...
苹果
被
削皮后
为
什么
肉质会变红色
答:
1、当苹果削好皮或切开后放置一段时间,会发生色变反应,切口面的颜色就会逐渐由浅变深,
最后直至变成深褐色
,出现这一现象的主要原因是苹果体内存在着酚类化合物,如多元酚类、儿茶酚等。这些酚类化合物在与空气接触后易被氧化成醌类化合物,在这个化学变化过程中,苹果的颜色逐渐由白色变成黄色,随着酚...
削完皮
的
苹果
过了四天会有
什么
变化?
答:
苹果削皮后会慢慢氧化,
颜色变深
,水分也慢慢蒸发,过了四天不是干巴皱了,就是烂掉了。
为何
苹果削皮后
会变色的研究反思
答:
当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,
最后变成深褐色
。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧...
削皮后
的
苹果
会变色的原因
答:
为什么削皮后的苹果会变色 削完皮的苹果如果不及时吃,就会变成黑
褐色
。原来,苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。我们用小刀削果皮时,果肉里的鞣酸就会和刀刃的铁质发生化学反应,生成一种黑色的.鞣酸铁,覆盖在果肉的表面。除了鞣酸以外,苹果里还含有一种氧化酶。在氧化酶的催化下,果肉中的有机物质...
苹果削
出来是绿色的能吃吗
答:
苹果削皮后
呈现绿色是怎么回事苹果削皮后会变色,这个是比较常见的一种现象。这个主要是因为植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。弹窗,苹果削皮里面果肉是绿色的是一种正常现象。有可能是因为苹果没有完全成熟,也有可能其本身就是这个
颜色
的,时间一长,果肉和...
苹果
在
什么
情况下会风干变黑,为什么?
答:
主要是苹果发生酶的褐变导致
颜色变深
。苹果削皮后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成
褐色
素和黑色素。所以变黑了
削皮后
的
苹果
变色
答:
这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成
褐色
,这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有...
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