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苹果切开后变色的原因
切开的苹果
放置一会儿是物理变化还是化学变化?
答:
当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物
。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中...
苹果切开后
为什么会
变色
答:
切开的苹果变色是因为切开的苹果遇空气氧化发生氧化作用的原因
。 氧化(oxidation),狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应,也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化,指物质失电子(氧化数升高)的过程。 氧化作用是将物质分解并释放出能量的一种过程。就是
被氧化物质的原子丢掉电子
,氧化剂获得电子的过程。 我...
为什么
切开的苹果
放在空气中会
变色
,是化学反应吗?如果是,是
什么
原理...
答:
是化学反应
。因为苹果中含铁元素,此元素与氧气发生了化学反应中的氧化反应,生成3价铁离子,所以变色了。
为什么
苹果
(
切开的
)放久
了
会
变颜色
,生梨却不会?
答:
当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色。
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物
。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧...
切苹果
,放半个小时,观察它的颜色发生
什么
变化?
原因
是什么?
答:
苹果切开之后,
苹果切囗处里面的有些物质就会和空气相结合,从而产生醌类物,这个醌类物可以使苹果颜色改变,继而出现褐色
,苹果变色这种变化被称为植物的酶促褐变。苹果削皮之后不变色的方法 1.苹果削皮之后可以先 放在温水中浸泡一会之后搓洗干净,再拿取适量的食用盐涂抹于苹果表面,反复用手揉搓一会,...
为什么
切开的苹果
放久了会发黄?
答:
当
苹果削皮后
,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质,导致苹果变黄。新生醌类能使植物细胞迅速变成棕色。这种变化被称为食物的酶促褐变。因此,苹果去皮后,放置一段时间后会
变色
。不仅仅是苹果、梨和一些蔬菜(如土豆、茄子等)。)也有这种情况。在这个过程中...
切开的苹果
为何
变色
答:
这是因为
苹果
中含2价铁离子,在空气中氧化成3价,3价铁离子成黄色。苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或
切开后
放置一会儿,切口面的颜色就会...
为什么
苹果切开后
放置一段时间会
变色
?
答:
苹果果肉含有一种氧化酶,
切开的苹果
果肉没有了果皮的包裹就会与空气中的氧气在氧化酶的作用下发生化学反应,果肉中的有机物质被氧化然后就会变色了。但是
变色后的苹果
果肉是不会影响
苹果的
食用的,可以大胆放心的吃。其实很多课食用的物质也会跟苹果一样
切开后
解除到空气就与空气中的氧气在氧化酶作用下...
为什么
苹果切后变色
?
答:
所以苹果削皮放一会儿后会变色
,甚至腐烂变质、变色.。这中褐变影响了食物的外观,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,使外层的营养成分有所降低。如果苹果削皮后放置时间较长,从保存苹果中营养成分的角度来说、变味。给婴儿吃苹果时,水果削皮后最好立即吃掉...
苹果削皮后
为什么会
变色的
作文
答:
我发现
苹果削皮后
露天放置一段时间,苹果果肉的颜色会发生改变,放得越久颜色会变化地越深。通过查询资料得知:苹果削皮后会
变色
一由于苹果肉内的有机物—鞣酸与
切苹果的
小刀的铁质发生化学方应所致;二是由于苹果削皮后,空气遇到果肉,在氧化梅(苹果中含有的)的催化下,果肉中的有机物(单宁)被氧化...
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