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臭豆腐臭水用田螺怎么配
臭豆腐
制作
答:
一、
臭水
配方及制作:(五斤豆腐为例)配方:五斤水豆腐(老嫩都可以)、十斤清水、350克生
田螺
、25克鱿鱼干、45克干香菇90克大蒜、30克大料面、盐80克 制作方法:1、把买回来的五斤
水豆腐用
料理机打碎备用。2、把10斤清水放入锅中,依次加入350克清洗好的田螺、25克鱿鱼干、45克干香菇、90克生大蒜...
长沙
臭豆腐
的配方胶水配方
答:
卤水的原料:明矾10克,草果20克,香果20克,豆浆水3斤,大蒜48克,
田螺
18克。干墨鱼15克,干香菇28克。卤水的制作:将所有原料倒入桶内,密封放置半月以上就可以了。此卤水可以反复使用。酱汁的原料:猪肥膘2斤,清水10斤。香料:花椒碎2颗,桂皮2颗,八角2颗,香果4个,山奈4克,老姜12克,大...
臭豆腐
的制作方法和配料
答:
1、准备3斤的清水和20克茶叶,用大火煮开,关火;2、放入称好的食盐、硫酸亚铁,搅拌均匀,过一分钟左右即可;3、过滤出茶叶渣,倒掉,上色料水就做好了;4、把市场买回来的方块
豆腐
,放入上色料水里,浸泡十五分钟以上就完全变黑了;5、如果想做金黄色的炸豆腐,不放硫酸亚铁即可,其他步骤都一...
长沙灌汤
臭豆腐
答:
猪油100g,蒜沫80g,姜沫40g,骨汤十斤,大料面30g(用上面
臭水用
到的大料面就可以),鸡粉30g、亏弯扰鲜味宝10g、香粉5g、咖旺粉10g、鸡精15g、味精5g、盐30g、白糖10g.水淀粉适量制作方法:锅中倒人猪油大火烧热后倒人姜鼓沫炒香后,加入骨汤大火烧开后依次加人大料面、鸡粉、鲜味宝、香粉、嘲哩...
长沙
臭豆腐
的制作方法和配料
答:
一、
臭水
的制作:(以5斤豆浆水为例)(一)材料:1、豆浆水5斤 2、明矾15克 3、草果25克 4、香果25克 5、香叶25克 6、大蒜50克 7、
田螺
100克 8、龙虾100克 9、干墨鱼15克(干鱿鱼,干货店有卖)10、干香菇25克 (二)做法:1、一般做生意,可以去卖
豆腐
的地方购买豆浆水,价格很便宜...
长沙
臭豆腐
答:
长沙
臭豆腐
摆摊创业配方 一、
臭水
的制作:(以5斤豆浆水为例)材料;豆浆水5斤明15克草果25克香果25克香叶25克大藤50克
田螺
100克龙虾100克于墨鱼15克干香菇25克 做法:1、一般做生意,可以去卖豆腐的地方购买豆菜水,价格很便宜。2、豆浆水买回来之后,再和其他称好的材料混合在一起.3、将上述混合物...
街头
臭豆腐
的制作过程谁知道啊?是街边小贩卖的那些哦。不知道有没问题...
答:
深圳南山区五十多家小工厂,日产一千多公斤
臭豆腐
,不肖业者先将豆腐切块水煮,并加入黑色粉末,数分钟後豆腐全染成紫黑色,晾晒後放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭,黑水是以
田螺
与馊水、腐肉、死苍蝇为原料,发酵密封到长蛆,产生刺鼻臭味。若不够臭,再放进少许粪水增臭。拿大便做“食品添加剂...
正宗湖北
臭豆腐
的制作方法
答:
7、正宗
臭豆腐
技术配方 一
臭水
的制作以5斤豆浆水为例一材料1豆浆水5斤 2明矾15克 3草果25克 4香果25克 5香叶25克 6大蒜50克 7
田螺
100克 8龙虾100克 9干墨鱼15克干鱿鱼,干货。8、取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分2把干红椒末放入盆内,放精盐酱油拌匀,烧热的香油淋入,然后...
臭豆腐怎么
做?
答:
街边的
臭豆腐
分黑、黄两种,制作黑臭豆腐,要先将豆腐浸泡到臭卤水里,臭卤水是将腐肉、市场回收的死
田螺
、臭鸡蛋、咸菜和潲水搅和在一起发酵制出来的。如果卤水不够黑臭,要将硫化碱、硫酸亚铁按比例兑水搅和,经化学反应后,水就会变得更黑更臭。“为了缩短制作时间,现在很多臭豆腐摊主几乎都放硫化...
臭豆腐
的制作方法???
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