77问答网
所有问题
当前搜索:
臭豆腐是用什么做的
臭豆腐是
怎么
做的
?
答:
(2)油炸臭豆腐
将青矾放入桶内
,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡,春、秋季约需3~5个h,夏季约浸泡2h左右,冬季约需6~10个h,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5min,一待焦黄,即捞出放入盘内,用筷子在豆腐中间...
臭豆腐用什么做的
视频时间 01:20
臭豆腐是不是用屎
做的
吗
臭豆腐是用什么
做成的
答:
臭豆腐不是用屎做的。臭豆腐是一种中国传统特色小吃,在南方又称为臭干子,
制作材料有大豆、豆豉、纯碱等
。我国各地制作臭豆腐的方法不同,其味道也相差甚远,但都具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。臭豆腐的臭味来源于臭卤水,这一类臭豆腐是经过腌制过的,而不是所谓的用屎做出来。臭豆腐是不是...
臭豆腐是用什么做的
?
答:
用豆腐做的 臭豆腐的做法:1.将豆腐打成小块 2.青方四块
,适量就可以 3.加水和料酒将青方调成汁 4.调好的汁将豆腐块泡上 5.盖上盖子,可以放冰箱里,怕把冰箱弄臭了,就没放,只放在厨房了 6.放至24小时后,时间上可以再长些,我第一次煎了一半,剩下的又放了一整天再弄的。油热,两...
臭豆腐用什么
做成的?
答:
臭豆腐就是用豆腐做成的
。食材:豆腐 2000g,食盐 300g,辣椒面 200g。1、将买来的豆腐,将塑料袋底部剪一个洞,放在笼屉里沥干水,放一天一夜。2、用刀将豆腐切成小块,放在蒸锅的蒸隔中。3、为了保证干净,卫生,盖上锅盖。4、根据天气的气温情况,留意观察,当豆腐块长毛,然后变成这种自然黄色...
臭豆腐是
怎么
做的
?在哪里能买到?
答:
臭豆腐
一般在小吃街能够买到,具体做法如下:主要材料:豆腐适量,植物油50毫升,生抽50毫升,盐5克,葱花适量。1、将臭豆腐凉干水分,不滴水即可。2、在锅中倒入50毫升植物油。3、将臭豆腐放入锅中煎。4、单面煎黄后翻面继续煎,二面都金黄后出锅。5、葱切段,将热油浇在葱段上。6、加入50毫升...
臭豆腐是用什么做的
答:
臭豆腐是用
豆腐
做的
。臭豆腐大致可以分为臭豆腐干和臭豆腐乳两类,臭豆腐干是把豆腐放入臭卤水中浸泡而成的,臭豆腐乳是由豆腐自然发酵长出霉菌,再用盐和香料腌制而成的。不管是哪一种,它们的核心都是豆腐被发酵,只不过臭豆腐干是臭卤水发酵,臭豆腐乳是自然发酵,而且臭豆腐干的制作比较简单。
臭豆腐用什么做的
臭豆腐如何制作的
答:
1、臭豆腐的原材料是
黄豆
做的。常见的臭豆腐有2种,一种湖南长沙的臭豆腐,颜色漆黑如墨;另一种是浙江绍兴的臭豆腐,色泽金黄。2、长沙臭豆腐用的是“黑卤水”,它是用黑豆豉煮水,然后放入香菇、冬笋丝,倒入适量的白酒、碱面。然后静置发酵,大约15-20天左右,过滤一下,滤出残渣,剩下的就是...
臭豆腐是什么做的
答:
黄豆
做的。臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料,经过泡豆、磨浆、滤浆、浸卤、前期发酵、后期发酵等多道工序制成的。其中豆腐干坯、浸卤是关键。豆腐鲜嫩程度、盐和卤汁的配制浓度以及温度、时间都将直接影响臭豆腐的质量。臭豆腐臭中有奇香,是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质,形成了极丰富的...
臭豆腐是用什么做的
?
答:
二、发酵豆腐 将卤水进行搅拌,放入豆腐浸泡。根据温度湿度控制时间,夏天发酵快只需要一两个小时,冬天则需要五个小时以上。豆腐卤好后捞出清洗,剩下的卤水要再次加盐以保持味道不会变质。卤水长期使用的话,每三个月要增加一次调料,才能够保持味道浓郁不会被稀释。三、调配酱汁 正宗
臭豆腐
...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
臭豆腐是用粪水泡的吗
臭豆腐科普
臭豆腐是用什么材料做的
老豆腐的15种家常做法
家庭自制发酵臭豆腐
豆腐糊香剂的弊端是什么
臭豆腐用什么腌制的这么臭
臭豆腐是怎么做成的
臭豆腐用什么泡臭的