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家庭自制发酵臭豆腐
如何
制作臭豆腐
答:
(1)制
豆腐
将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动...
如何
在家里自己制作臭豆腐
?
视频时间 01:20
家庭
怎样
制作臭豆腐
答:
1. 所需材料 2. 豆腐切块儿放在案板上晾一个小时 3. 取适量的
臭豆腐
乳 4. 加水搅拌均匀 5. 然后把豆腐放入保鲜盒 浇上汤汁 密封严实后放入冰箱冷藏一天 越久越入味 6. 锅内放入适量的油 放入豆腐炸 7. 一面炸制金黄后翻面 8. 炸制两面金黄即可 9. 来说说料汁 蒜蓉辣酱加少许豆腐乳汁及...
传统
臭豆腐
的
发酵
方法
答:
传统
臭豆腐
的
发酵
方法如下:用料:老豆腐、辣椒面、盐、生姜、陶瓷坛子、稻草。1、新鲜或者放了几天的老豆腐,阳光下晾晒一天,表皮有点干干的。2、容器中铺稻草。稻草能通风透气,保持湿润。3、再铺上带孔的渔网,或者干净的带孔的东西就行。4、码好豆腐,也是先铺稻草,再铺包苹果的包装纸,上面...
霉
豆腐
配料
制作
方法?
答:
很多人都比较喜欢吃霉
豆腐
,但是你有没有尝试过
自己做
霉豆腐,在我的
家里
,妈妈会经常做霉豆腐给我吃,妈妈有自己的独家
制作
方法,味道特别的好,今天我给大家分享妈妈手工纯自然
发酵
的农家豆腐乳最传统的做法。 霉豆腐配料制作方法 所需配料:老豆腐12块、辣椒粉350克、盐50克、花椒粉50克、白酒100克 制作方法与步骤...
怎么
制作臭豆腐
答:
然后我们就可以将豆腐上的菌毛去掉,然后把豆腐装进罐子中,先摆放好一层豆腐之后然后撒上一层盐。等到7天之后把罐子倒过来,然后就是放一层豆腐,然后撒上一层五香料。最后呢我们只要在上面浇上一些豆腐浆,然后将罐子密封好。等到两个月之后再取出,这样
臭豆腐
就
制作
完成啦。咱们自己手工做出来的臭...
如何
制作臭豆腐
答:
3卤水制法以用豆豉25kg为标准计算,须加清水15kg烧开,过滤后,在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右,每天搅动1次,
发酵
后即成卤水4油炸臭豆腐将青矾放入桶内,倒入沸水用棍子搅开,放入豆腐浸泡2h左右,捞出;主料北豆腐1块辅料臭豆腐乳适量白酒适量矿泉水适量
自制臭豆腐
的做法 1将豆腐切成块,放入容器...
家庭
怎么
制作臭豆腐
?
答:
简介
自制臭豆腐
,简单易学,卫生方便,味道浓厚!西南风味。材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量 做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光下或暖气旁,四五天后涨黄毛待用。3、将涨毛的豆腐块沾上酒,...
家庭自制发酵臭豆腐
怎么做
答:
臭豆腐制作
方法:1、先用上好的黄豆制成水豆腐,然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子;再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的,需要用隔年留下的烂咸菜汁做成,纯绿色、纯天然,没有添加任何色素,散发出来的是很自然的臭味。2、把盛放的坛子封好口,再埋到地底下,数天之后取出...
怎样腌制
臭豆腐
?
答:
具体做法如下:准备材料:
臭豆腐
乳,白酒,豆腐 ,凉开水。1、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀;2、把豆腐切块;3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐;4、密封好放进冰箱冷藏24小时;5、冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。
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