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臭豆腐是用什么做的
听说可以用
臭豆腐
乳做香炸臭豆腐干,有知道怎么
做的
吗?臭豆腐乳用王致和...
答:
用王致和
臭豆腐
乳
做的
才好吃啊,不过要注意王致和臭豆腐乳腌制豆腐的过程中使用温水,可以缩短腌制发酵时间。腌制时间越长,“臭豆腐”味道越浓郁,但如果不是冷藏条件,不建议超过48小时;另外,油炸的时候可以先低温炸透,捞出晾凉后二次高温复炸,这样可以做出外酥里嫩的效果。就这样,让人垂涎欲滴的...
绍兴
臭豆腐
的那个臭卤水怎么做?(谢绝复制来的)
答:
苋菜梗25公斤 竹笋根25公斤 鲜草头(苜蓿)20公斤 鲜雪菜20公斤 生姜 5公斤 甘草 4公斤 花椒 1公斤 (共计100公斤)冷开水80公斤 (另加)食盐 1公斤 (另加)
臭豆腐
坯的特殊做法:1、点浆 制作工艺与普通盐卤豆腐相仿,但豆腐花要求更嫩一些。具体办法是:将盐卤(氯化镁)用水冲淡至...
怎样炸
臭豆腐
才好吃
答:
都放好之后开始等豆腐变硬再翻面。否则容易散。大概炸了两三分钟可以翻面了。继续炸。像街边
臭豆腐
老板那样时不时拿筷子推动臭豆腐 请点击输入图片描述 整体时间6分钟差不多。期间需要翻面检查状态。这次做炸太老了。状态像第二块豆腐,表面很容易戳进去就可以关火 豆腐装盘后戳个洞。蒜水也泡好了。
臭豆腐
为啥是臭的?
答:
臭豆腐
为
什么
那么臭解说如下“臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故“吃着香”。,黄臭豆腐...
那位老乡能告诉我长沙
臭豆腐
怎么做吗?谢谢!
答:
假臭豆腐,往往是单一的用化学催化剂,一夜就能制成。这种一开始外表就白白净净的臭豆腐,才真的不能吃,有毒。现在武汉市面上的臭豆腐,都是这种,倒是后来出来的那种长沙火龙殿
臭豆腐什么的
,倒有可能是真臭豆腐。不过我印象中的湖南正宗臭豆腐,其大小一般是现在
臭豆腐的
四倍左右,又臭又黑,颜色...
臭豆腐什么
牌子的好
答:
问题一:
臭豆腐什么
品牌的比较有名比较好吃? 几乎全国各地均有臭豆腐,可扬名内外的无外乎两大家――长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐,这两类臭豆腐形态迥异,味道各有千秋,至于什么牌子那就多得去了。长沙名气最响的就是火宫殿了,这也算是百年老字号了。 问题二:哪个品牌的臭豆腐正宗 做臭豆腐、酱
豆腐的豆腐是
特质的,压...
兄弟,有联系方式吗?想向你请教
臭豆腐的
做法!!!
答:
做
臭豆腐的
豆腐应稍微老硬一些,切成一寸见方的小薄块,放入制好的浸泡液中。卤汁味足液浓的,浸泡3—4个小时,差~点的可浸泡5—6个小时 (不可时间过长,否则豆腐会 化掉),臭豆腐就制成了。(针对网上传闻,用各种乱七八糟东西制作臭豆腐实在让人不放心,现在推出简单制作法自己动手做放心!)...
臭豆腐
汤汁怎样熬视频
答:
问题九:长沙
臭豆腐的
酱汁怎么做 有视频更好了 谢谢 臭豆腐酱汁的做法:主调料:蒜末(最好
是用
捣的蒜泥,因为捣烂的蒜泥比切得蒜末好吃一些),香菜末,盐,味精,糖,醋,葱花,酱油(不宜放多,颜色呈浅黄色即可),胡椒粉,姜、香油。问题十:臭豆腐的汤汁怎么做 看你喜欢
什么
口味的 各种...
比小
臭豆腐
大点的豆腐怎样做?豆腐外面的紫色怎样做?
答:
好了,现在可以把纸箱找出来,底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆,然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面,放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方,每天去检查一遍,一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了,你检查一下有没有长毛或者表面拉丝,如果有,就算做好了,记住,标准是有
臭豆腐的
...
全国
臭豆腐
最好吃的是那
答:
这里的臭豆腐,系用文火炸焦后,再将一块一块的豆腐钻孔,灌辣椒油。吃起来辣味十足,臭香浓郁,颇受赞赏,也因此,“火宫殿”的
臭豆腐的
名声传出了湘地,传遍了大江南北。(三)南京臭豆腐 可分为两种,一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可以起锅,...
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