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臭豆腐怎么做成的
臭豆腐的
制作全过程
答:
1、准备好食材野苋菜,苋菜拔回家先是除去叶子,只留较为粗壮的茎杆,再切成手指长的一段一段,洗净,放入砂锅内铺满干净的清水,以没过苋菜梗为宜。2、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子,放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜,当清水里冒起了白色的泡泡,这就可以把苋菜梗捞起来了,这些泡泡水是制作
臭
...
臭豆腐怎么制成
?
答:
1制豆腐 将黄豆用水泡发,制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内,盖上木板,压上重石块,压去水分,即成豆腐
。2油炸臭豆腐将青矾放入桶内,春、秋季约需3~5个小时,夏季约浸泡6h左右,冬季约需2天,泡好后取出,用冷开水略洗,沥干水分,再将茶油全部倒入锅内烧红,放入豆腐用小火炸约5分钟,一待...
一块普通的
豆腐如何
变成
臭豆腐
,求详细步骤
答:
1、密封盒倒入凉开水,豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎,然后放一小勺白酒伴均匀。2、把豆腐切成喜欢的大小,不要太小了,容易碎。3、切好的豆腐放进伴好的
臭豆腐
乳水里。水要没过豆腐。4、密封好放进冰箱,冷藏24小时。5、冷藏24小时后取出,沥干水分再油炸成金黄色。然后可以搭配自己喜欢的酱料食用。
如何
在家里自己制作
臭豆腐
?
视频时间 01:20
臭豆腐的
做法,,要正宗的做法,,谢谢
答:
8长沙的臭豆腐选用上等黄豆做成豆腐
,然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透,表面会生出白毛,颜色变灰。初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上蒜汁、辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。9绍兴油炸臭豆腐的臭卤由霉觅...
臭豆腐
制作
答:
1、鲜汤辣椒酱;2、含香辣椒酱;3、酸辣鲜酱;4、六种可选甜酱;汤料:鸡香味鲜汤 四、 长沙
臭豆腐
可以
做成
黄、黑、蓝三种,但你以长沙街头遇到的都是黑色或青色的臭豆腐,这是长沙的特色,口味都差不多。五、 有关青矾(硫酸亚铁化工产品的问题)对于全国来说,只要是黑色的或青色 的臭豆腐,...
臭豆腐
是
怎么制作成的
?为什么会闻起来臭吃起来香?
答:
制作
臭豆腐
最重要的步骤是
如何
发酵。首先我们先拿出一块白豆腐用刀切成小块状,然后在豆腐表面涂上食用盐,点上霉菌,放置于空旷、通风、干燥的地方晾晒,等待两三天。看见豆腐上长有一寸的白毛后,晾置过程就完了,然后将豆腐再放入准备好的卤水中泡上十二小时,将豆腐从卤水中捞出,水分晾干,到现在...
臭豆腐的
制作全过程
答:
臭豆腐
是由高蛋白含量的优质大豆制成。它是通过很多过程
制成的
,如泡豆、砂浆、滤浆、点盐水、前期发酵、腌制、灌汤和后期发酵等。(一)做豆腐将豆子用水浸泡,用水清洗,用20至25公斤的水代替,用石头磨碎,用与稀糊相同量的温水混匀,装入布袋内用力把果汁挤出来,然后在豆渣中加入沸水,再挤一次,重复动作。当豆浆...
臭豆腐
用什么
做成的
?
答:
臭豆腐
就是用豆腐
做成的
。食材:豆腐 2000g,食盐 300g,辣椒面 200g。1、将买来的豆腐,将塑料袋底部剪一个洞,放在笼屉里沥干水,放一天一夜。2、用刀将豆腐切成小块,放在蒸锅的蒸隔中。3、为了保证干净,卫生,盖上锅盖。4、根据天气的气温情况,留意观察,当豆腐块长毛,然后变成这种自然黄色...
怎么
制作
臭豆腐
呢?
答:
● 准备一个干净的坛子(注意要无生水,无油污,干燥消毒),倒入凉白开,下入备好的配料豆豉,食用碱粉,青矾,鲜笋,食盐,酒,用干净的器具搅匀,密封放在温暖通风处,每天搅动一次,让其自然发酵,时间上10天左右 (4)制作
臭豆腐
将发酵好的豆腐下入卤水中搅匀,密封好放于温暖通风处,夏天温度...
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