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自然开花馒头的做法窍门
冬天自发面做
开花馒头的做法
?
答:
所以,我们在制作开花馒头的时候,
发酵时间要长一点,面团要充分发酵
。用老面发酵的时候,发酵时间要长一点,不必拘泥于一般的“发酵至两倍大小”的约束,时间上也可以久一点,酸味足一点更好;酵母发酵,一般蒸馒头1斤面粉3-5g酵母即可,蒸开花馒头,1斤面粉放7-8g酵母,增加发酵速率以及发酵程度。面粉选择面粉的筋度越低,...
开花馒头做法
答:
小窍门:贴士一:面团一定要充分发酵,不要心急。贴士二:开花馒头需要加糖,加糖可以帮助开花
。贴士三:碱面要适量,过少馒头会发酸,过多馒头会发苦,加入碱面可以选择将其化成水加入,如若直接加入需 要花时间揉均匀 贴士四:将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下,不能用力是他们混在一起,否则...
东北
开花
大
馒头的做法
视频时间 00:50
怎样做
开花馒头
视频时间 01:06
山东
开花
大
馒头做法
视频时间 00:41
开花馒头
怎么做才能
自然开花
答:
开花馒头自然开花的做法
如下:工具/材料:面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克。1、紫薯去皮切厚片,放蒸锅中蒸至软烂,再将其捣成泥。2、取100g紫薯泥、15g糖、100g面粉、2g酵母和5g温水,根据需要来加,和成光滑的面团后,盖上保鲜膜醒制15分钟。3、再来和白面团,200g面粉中...
开花馒头制作方法
答:
注意,这里做
馒头的
方法有两种:一种是下好剂子,搓成圆形的馒头,入笼屉前,在馒头的顶部用刀划开十字的小口,上笼屉蒸熟,这种方法很多朋友都在用,相对比较简单,不容易失败,第二种方法是,用手揪剂子的方法,即搓条后,用手揪剂子(注意揪的时候,手掌心不能压着剂子的口部,),一边揪一边立...
开花馒头
是怎么蒸出来的呢
答:
Q弹红糖
开花馒头的做法
首先酵母和泡打粉加入面粉中,然后用250g开水化开红糖(注意,馒头做的好不好红糖是关键。红糖建议就买超市普通的红糖就可以了,如果买古法红糖块颜色就不会成黑汁),红糖水一定要化开到无颗粒,然后待凉到35度(温度以手腕不烫手为标准,太高温度容易把酵母杀死,太低不以发面)...
街上经常看到卖
开花馒头的
,开花馒头是怎样蒸出来的呢?
答:
开花馒头
要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。蒸
馒头的
时间从上气后算起,蒸多长时间要看笼屉层数和重量。若一层笼屉,馒头重100克,用家用蒸锅上气后12分钟馒头就熟了。将面粉和老酵种掺和后加水揉匀,用湿布盖上。等面团发酵成熟,面团内孔洞密如蜂窝,酸味很大,加碱水揉透,再加绵...
自然开花
大
馒头的做法
是什么?
答:
自然的开花
大
馒头
需要用到的食材有:碱面儿,一袋子酵母粉,一点温水,白砂糖,面粉。第一步,在一个容器当中加入两碗的面粉儿,然后再加入一小勺子的酵母粉和一点白砂糖,用温水把他们先搅拌成絮状,然后再去揉成面团,一定要把面团儿揉的不软不硬的状态就行。千万不要特别软,然后走好之后给他们裹...
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