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自己在家怎样做川味香肠
川味香肠的做法步骤图,
川味香肠怎么做
好吃
答:
一点点往漏斗内加肉条,用手按压,慢慢将肉推进肠衣内
。注意肉不要灌得太饱满,要留点余地,灌到头20cm左右用棉线将其扎紧再灌 香肠好后用温水将表面清洗干净,再用牙签,或者针将香肠扎些孔,特别是肠衣透明有空气的地方要排掉空气。灌好的香肠先在半阴半阳处挂一两天,再转到阴凉通风处风干10天...
怎样制作川味香肠
答:
将刚将好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒(注意
,防止老鼠、苍蝇光顾),侍凉干后,就可以收藏到电冰箱的冰冻室。制作川肠最好选用鲜猪的后臀尖,去皮洗净后切成两厘米见方的小粒,沥干水分,放入炒香的花椒碎、干辣椒碎,以及盐、味精、胡椒粉、红薯粉、酱油等调味拌匀,腌制15分钟左右待用,花椒和辣...
川味香肠怎么做
好吃
答:
1、馅:猪肉2500克、盐40克、高度白酒50克、红酒50克、五香粉20克、辣椒粉10克、花椒粒10克、酱油40克,外皮:肠衣250g、矿泉水瓶子口1个、粗棉绳子、牙签,洗肠衣:面粉20克、盐5克,将调味料的材料称量备用,猪肉洗净备用;2、肠衣用筷子翻过来用刀背将赃物去除,然后用面粉搓洗,最后用盐抓洗...
怎样做川味
鲜
香肠
答:
1、备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣。2、肉去皮洗净。3、肠衣清洗几遍后,再灌水进去将
肠
内冲洗干净,也顺便检查肠衣是否有破漏的地方 4、花椒炒香放凉后打成细粉干辣椒炒好放凉后打成细粉。5、将洗净的肉切成小条,然后放入调料:精盐120g、糖30g、姜汁30g、花椒面30g、辣椒面80g、鸡精15g...
四川香肠正宗
制作
方法原汁原味地道
川味香肠
正宗做法步骤
答:
白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时。3、把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气。4、将刚灌好的
香肠
放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份。5、最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。
川味香肠制作
答:
川味香肠
属于腌腊肠制品,是四川一带的汉族风味名菜,属于川菜系。口感咸鲜,便于下饭,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可。
制作
方法做法之一 原料材料 猪肉:五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。猪小肠(就是粉肠):反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。辣椒面、花椒面
自己
喜好(多少)...
川味香肠
的做法是什么?
答:
1、腌肉:将后臀尖(肥和瘦的比例是3:7)切成肉块。2、将
川味
用的所有调料放进切好的肉中,拌匀后腌制12-24小时。3、肠衣洗净后泡在清水中备用。4、灌
香肠
:在塑料饮料瓶的瓶口1/3处将瓶口剪下,制成漏斗。肠衣的一头用棉线扎紧,另一头套在瓶口处。将腌好的肉填入漏斗,用筷子较粗的一头...
川味香肠
一斤肉放多少盐合适
答:
2.切丁:剔去皮、骨、筋腱,
制作香肠
的肉肥瘦比例最好是3:7,肥瘦比例可以根据
自己
的喜好调节,不过不要太瘦,太瘦的话香肠吃起来会比较柴。把猪肉切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长,肥肉要切得更加细小一些,这样在香中分布的均匀一些又好看,又好吃。3.漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌...
四川人
在家中怎样制作川味香肠
?
答:
1. 首先准备好所需的食材,包括猪肉、猪肝、猪肠、白芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖、盐、淀粉、料酒、花椒油、麻油等。2. 猪肉和猪肝切成肉末,用盐、料酒、淀粉、芝麻、八角、花椒、大料、蒜末、姜末、白糖腌制20分钟。3. 猪肠洗净,用温水把
肠
内的血水洗净,把肠缝起来,然后放入冷水...
川味香肠
详细版制作
怎么做
答:
川味香肠
的做法一:主料:肥瘦猪前夹肉(十斤)调料:猪肠衣(适量)高度白酒(150克)食盐(125克)白糖(50克)胡椒面(10克)花椒面(15克)味精(10)香料粉(5克)1肥瘦猪前夹肉三七开,二八开也行。洗净切片。2准备好调料。(白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉)3切片好的猪肉内加入白酒...
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