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自己在家怎样做川味香肠
四川腊肉
腊肠怎么做
?求配方配料
答:
有条件的话,用柏树枝或锯末将
香肠
熏过味道更赞,具体做法为,在香肠晾三到五天后,将香肠悬挂在一个密封的容器内,容器下生火,将柏树枝(或锯末)覆盖在火上,用柏树枝或锯末的烟熏香肠,熏一天即可。熏过的香肠会特别香,然后晾晒使烟火气消散即可。二、腊肉
川味
腊肉做法 四川做大块肉分腊肉和酱肉...
灌
川味香肠
一斤肉放多少盐合适啊?
答:
主要还是看你本身能吃咸还是淡 如果咸那你就用一勺半然后摸匀 喜欢的话也可以放些酱油在发一勺就可以了 然后可以抹点花椒在上面 大概这样了
香肠
Q弹的诀窍,六个步骤学会
答:
1、香肠Q弹的诀窍是什么?香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品;香肠的类型也有很多,主要分为
川味
儿香肠和广味儿香肠。2、准备工具/材料 猪肉、白砂糖、白酒、盐、五香粉、酱油、鸡精、肠衣、漏斗 3、详细步骤 步骤一:
做香肠
的...
芜湖
香肠
配方
答:
香肠是我们平时常吃的一种熟食,香肠的做法也是比较多的,它的调料配方也比较多,各个地区都有比较有名的香肠的做法,比如说广式香肠,
川味香肠
,哈尔滨红肠等等,都是比较有名的香肠,他们的做法不同,营养价值都是非常不错的,下面我们就来了解一下
做香肠
的调料配方。做香肠的调料配方 广式香肠的配料...
四川
香肠
蒸多久才能蒸熟?
答:
主要的不同处就在于广味儿是甜的,
川味
儿是辣的。在以前
香肠
是每年过年前
制作
的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。香肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。香肠一般指猪肉香肠,全国各地...
广式香肠和
川味腊肠
口味上有什么区别吗?都是
怎么做
的?
答:
首先原料都是以猪肉和肠衣为主,但是在配料是有些不同的。广式
腊肠
在
制作
的时候,会加入一些蔗糖,而且还会加白酒。但是四川腊肠在拌肉时,会加入花椒粉以及辣椒粉,而且是要加入已经炒熟的粉来进行搅拌。他们的口味也是不同的,广式的腊肠比较甜。而且广式腊肠有酒香,可以做一些比较清淡的菜。而
川味
...
自己在家制作香肠
时,盐和肉的比例多少最合适啊?
答:
香肠
调味料的比例是10斤肉放3.5两盐。
在家
自制灌香肠,可以借助饮料瓶子来操作,特别方便,但注意在肠衣里面灌入一段肉后便需要用手捏一捏,否则很容易将肠衣撑破,另外用牙签在肠衣上扎一些小孔也是非常有好处的。另外做灌肠用后腿肉比较好,肥瘦度也可以按照个人的喜好适当做下调整,喜欢稍微肥一点...
川味香肠
和广味香肠哪个好吃。
答:
各有各的口味,广味香肠好吃,受欢迎的更多。不过,
川味香肠
如果做得很好,也不会比广味香肠口感差。不管是广味香肠还是川味香肠,必须要放的调料是白酒、醪糟(糯米甜酒)、生抽、白糖,这四个调料少一样都不行,特别是酱油最重要,在1996年1月,我妈妈第一次灌香肠,灌的是广味香肠,香肠肉馅里面...
自己在家
可以
制作香肠
吗?
答:
香肠
的特点是香味浓郁,肉质紧密,瘦肉不老,肥肉不腻,吃起来很可口。 【一】选料及配方 加工香肠一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好。因为这两处的肉瘦,而且质紧。加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉占20—30%。肉选好后,要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米...
怎样
煮
香肠
答:
现在许多人虽然喜欢买现成的,可终究没
自己做
出来的味道香。其是
做香肠
也是有窍门的,只要加点“它”,
香肠怎么
煮都不会散,特香!这就是冰糖。接下来就为大家介绍一下
川味香肠
的做法。根据个人的做香肠的量准备好以下的物品:猪的前腿肉,盐100g,十三香,花椒粉,辣椒面少量,白酒100g,冰糖50g,...
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