77问答网
所有问题
当前搜索:
自己在家做的面包为什么发硬不软
用烤箱做出来
的面包
很硬是怎么回事?
答:
原因有以下几种:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题
,可以尝试多加些水。2、
烤箱湿度不够,导致面包太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、
烤箱炉温过高的原因
,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定,可以适当将 4、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬,刷蛋...
在家做面包
,
做的硬
怎么回事?
答:
1、首先是配方比例问题:好吃的面包都要有一个比例恰到好处的精准配方比
,西点和中餐制作不一样的地方在于平衡和精准,并不是随便拿来一个方子就能做出自己心目中理想的面包,这个需要大家在实践中感觉,将比例好的配方保留下来,熟练之后,可以在它的基础上做很多合理的变化。这个就是我的家庭0添加手做面...
为什么
烤出来
的面包
表面太硬?
答:
1、做面包和面时加水太少
。2、
烤箱湿度不够,导致面包太硬
。3、
面包醒发时间过长导致面团变硬
,醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间。主料:高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克 辅料:盐3克、酵母3克 1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。2、揉到...
自己
烤
的面包为什么
会硬呢
答:
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够,导致面包太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。4、面包醒发时间过长导致...
面包不
松软很硬的原因 面包刚烤完很硬怎么办
答:
2
发酵时间过长
其次就是面包在发酵的时候,要是没有将其发酵好,那么这样的面包烤出来之后,也很容易出现发硬的情况,因为发酵时间过长的面包,其中的活性成分过分流失,失去了本身的作用,就容易导致面包不够柔软的情况。3 烤面包时间过长 还有一种原因会导致面包出现变硬的情况,那就是...
为什么
买
的面包
那么
软自己做的
也揉出膜却还是硬
答:
4、直到可以拉出有韧性的薄膜。5、揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)6、趁面团一发来制作奶酥馅:软化好的黄油加入糖粉拌匀,加入全蛋液搅匀,最后加入奶粉搅拌均匀即可。夏天大概35分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。7、把面团平匀分成5份,滚圆...
烤箱烤
的面包
像大饼太硬了,这是
为什么
?
答:
根本就弄不出面包形状,所以又加了很多的面粉,导致表皮的面粉又太干了,放进烤箱里面去考,也是不会被烤软的,硬邦邦的,很难吃。综上所述,没有发酵,揉面不均匀、面团揉完之后再加很多面粉等原因都会导致烤箱烤出来
的面包
像大饼一样硬,影响口感。解决办法还是很简单的,就针对性解决就好。
面包不
松软是
什么
原因 面包不松软怎么补救
答:
2、还有一个原因就是
做面包
发面时酵母发酵的时间过长,导致其中的活性成分过分流失,失去了本身的作用,从而引起
面包不
够柔软的情况。3、最后一个原因就是烤面包时候的温度和时间没有把握好,从而导致面包的营养成分流失过多,发酵过头,导致出现干瘪、
发硬
等情况。2 面包不松软怎么补救 注意发酵时...
为什么面包
我烤的表皮总是
硬硬
的
答:
因为水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙,所以烤完之后比较硬。酥软烤
面包
方法 用料:低筋面粉200毫升、白砂糖35毫升、黄油适量。1、酵母放在面粉里。2、和好面后,等待发酵。3、等发酵致2倍就可以了。4、揉捏之后
做自己
喜欢的形状。5、卷成条状...
为什么面包
烤出来特别硬 烤出来
的面包发硬
怎么办
答:
2、油脂水分的正确配比 油脂不足、面团太硬,加入4-6%的油脂以润滑面团,增加适量的水量来调节面团的
软硬
程度。3、搅拌的正确操作 做甜
面包
,面团是否揉到完全阶段,也就是能否撑开具有延展性,可以撑开成一片薄膜。4、正常发酵 控制好发酵时间,发酵过长,导致面团没有了弹性如天气热时可适当减少...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
自己在家做面包为什么会很硬
外面硬里面软的面包叫什么
面包为什么外面很硬里面却软得很
烤面包里面软外面硬为什么
做面包和软面还是硬面
面包的软硬取决于什么
硬面包和软面包的区别
面包软硬跟什么有关
面包软的好还是硬的好