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自己做的馒头吃起来有点粘牙
做好
的馒头
为什么
吃起来有点粘牙
答:
1、蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙
。2、
压面的次数过多
,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。3、
醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏
。4、
面粉问题
:新下来的小麦做成的面粉,做出来的馒头可能会出现黏牙问题。
做的馒头粘牙
怎么办?
答:
4、面粉问题:一个是小麦的问题
,新下来的小麦做成的面粉,做出的包子馒头可能会出现黏牙这个问题;另一个就是面粉质量问题,如果面粉发霉、结团,或是储存时间过长,做出来的包子馒头也黏牙的问题。解决方案:1、
蒸馒头跟火候有关系
,火大了,就蒸成死面馒头了,不好吃冷了跟石头一样。二、火候小了...
为什么
做的馒头粘牙
做的馒头粘牙怎么补救
答:
蒸好的馒头粘牙齿是为什么 馒头吃起来粘牙,
一定与这几方面的原因有关:面粉质量有问题
蒸馍的面粉比做面条的好,一般不能用标粉,最次都应该是特一粉。而馒头最好用馒头专用粉,这与馒头的醒发有直接关系。但是不管哪一种面粉,很难避免面粉加工商使用了劣质小麦;如果自家存放面粉靠墙、着地或滴...
馒头
为什么会
粘牙
答:
1、馒头蒸制的时间不够
,会出现粘牙及按压痕迹的,这时需要注意以后蒸馒头的时间。2、蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分,不但会粘牙,而且会使馒头发苦发涩。3、
在面粉发面时没有发开
,即在和好面没有等面发起来,会使蒸制的馒头粘牙。
馒头粘牙
如何解决
答:
1、馒头在蒸的过程中,要是锅盖没有盖好或者是锅漏气了,蒸出来的馒头就会漏气
。在蒸的过程中,一旦发现漏气,就要立马用厚的湿抹布捂到漏气的地方。2、
蒸的火力不够
:馒头蒸的时间不够,或者是火候不得行,那就是会造成馒头粘牙的。蒸馒头的时间是从生胚入锅上汽过后开始算起的,不能从上锅的...
馒头
为什么会
粘牙
答:
馒头吃着
感觉
粘牙
,是有两种因素导致的。一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分,也可以理解成人为掺入了生芽小麦。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因,也就是没有完全蒸熟的缘故。
蒸出来
的馒头
发
粘
什么怎么回事啊
答:
1、蒸制的时候火候小了
,或是气压过低,或是蒸制的时间短了,没有熟透,都有可能粘牙,如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度,看看是不是有漏气的地方,或是火力是不是不够,本身蒸制的气力就不足导致的;2、压面次数过多,次数过多的话会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头...
我蒸
的馒头吃起来
为什么
粘牙
?
答:
馒头粘牙
有以下几方面的原因:1、蒸的时间不够,未熟透;2、和面时加水量过多,面团过软;3、使用芽麦加工成的面粉
制作馒头
,淀粉酶活性过高;4、面粉中的破损淀粉含量过高。
馒头粘牙
是怎么回事
答:
1、和面:a:混合面粉和白糖 b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中 c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉 2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵...
为什么我出
的馒头
夹生
有点粘牙
答:
1、和面:混合面粉和白糖,将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中,用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后开始用手揉面,揉到面团光滑不粘手;2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天需放在暖气周围,发酵好的面团应为...
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