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自己做的馒头吃起来有点粘牙
每一次蒸出来
的馒头
总是没有弹性,问题出在哪?
答:
这个温水的水温要控制在35-45度左右,太高了烫手,太低了起不到应该有的作用。锅内加水,烧开,把馒头放入锅内,大火烧开,上汽后大约12分钟,馒头就蒸好了。如果时间不够,不澎松,
吃起来
也
粘牙
。关火后,3到5分钟后揭开锅盖,馒头就蒸好了,一般情况下,都能蒸出白白胖胖
的馒头
的。这次醒发...
...的要点?为什么我现在每天
的馒头
都发不好?包子也
吃起来有点粘牙
...
答:
现在天气冷了 和面要用温水 然后把和好的面 放在有热乎气的地方 你用酵母了发面?包子也
吃起来有点粘牙
的感 这个就是你也没有蒸熟 时间短了 要面发的好和快可以多放一些酵母 的。就是把面揉好了
做馒头
的时候 不要直接就蒸 要把揉好
的馒头
在面版上醒20到30分钟 才可以蒸的 ...
馒头
质构特性中粘聚性大
的吃起来
口感怎么样?
答:
没有经过精细工艺加工的麦子,所生产的面粉没有通过一级,二级处理的粮食产品从结构特性中粘度来加工
制作的
成熟产品
馒头
,口感
吃起来
感觉
粘牙
,不好吃,没有精细加工的口感好。
怎样能使新麦面粉做出
馒头
会
粘牙
答:
新收获的小麦在生理上还没有完全成熟,麦胚的发育也没有结束,这个时期叫作粮食的“后熟期”,所以
馒头
蒸熟后,
吃起来
都会
粘牙
且黏糊。馍友之家上馒头技术信息有很多,我经常去的。
做馒头
时面粉和红薯粉可以放在一起吗?
答:
面粉掺入水后会变成面团,但是粘性不强;而红薯粉掺入水后会变成粘性极强的红薯团。面粉
我的包子
吃起来
为什么会
粘牙
答:
会出现你说的这个情况一般是发过头了...馒头的发与不发是靠经验的,不是光看别人视频上的就有用,一般馒头刚做好的时候是死板板的,发起来手捏上去是有点松的,这个时候就可以蒸了...
馒头粘牙
没蒸熟...你把你加在馒头里的每一样东西告诉我...我是做面点的这行的...很多东西光看别人做是没用...
为什么发芽小麦面粉蒸
的馒头粘牙
?发芽小麦面粉要怎样处...
答:
回答:发芽小麦的淀粉酶含量高,水解淀粉过多,就会
粘牙
。目前食品业界都没有很好的方法提高芽麦品质
为什么我做出来的花卷
吃起来
会
粘牙齿
啊?
答:
这个我有经验,一定是你蒸的时间不够长,基本上是要在蒸汽从锅盖和锅之间的缝出来开始算时间。需要二十到三十分钟。当然前提是你
的馒头
面和的合适才行。你先延长蒸的时间试试,应该没问题。
怎样蒸出
的馒头
不硬不
粘牙
答:
在
做馒头
的时候,和面的时候加一勺玉米面,做出来
的馒头
更好吃,特点是:松散不
粘牙
,没有那么劲道,大家都知道面粉有筋,
吃起来有
嚼劲,其实并不适合老年人和牙口不好的人吃,
吃起来很
费劲,那么加一把玉米面,就会打破面筋的弹性,吃起来很松软不会那么有劲道了,很好吃,而且还更营养呢。一起来看...
我
做的
玉米
馒头
为什么
粘牙
答:
玉米馒头,你少烫
一点点
,把面烫好了,以后少稍微放一点儿,对面一起综合一下蒸出来
的馒头
特别好吃Jean
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