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馒头为什么会粘牙
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推荐答案 2015-09-24
馒头吃着感觉粘牙,是有两种因素导致的。
一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分,也可以理解成人为掺入了生芽小麦。
二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因,也就是没有完全蒸熟的缘故。
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为什么馒头会粘牙
答:
馒头会粘牙的原因有:蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙
;压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏;醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏;用的面粉是新下来的小麦做成的面粉,做出来的馒头可能会出现黏...
为什么
做的馒头粘牙 做的
馒头粘牙怎么
补救
答:
蒸好的馒头粘牙齿是为什么 馒头吃起来粘牙,
一定与这几方面的原因有关:面粉质量有问题
蒸馍的面粉比做面条的好,一般不能用标粉,最次都应该是特一粉。而馒头最好用馒头专用粉,这与馒头的醒发有直接关系。但是不管哪一种面粉,很难避免面粉加工商使用了劣质小麦;如果自家存放面粉靠墙、着地或滴...
馒头粘牙
是
什么
原因
答:
馒头吃着感觉粘牙,是有两种因素导致的。
一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分,也可以理解成人为掺入了生芽小麦
。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因,也就是没有完全蒸熟的缘故。馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长...
蒸出来的
馒头
发
粘什么怎么
回事啊
答:
1、蒸制的时候火候小了,或是气压过低,或是蒸制的时间短了,没有熟透,都有可能粘牙
,如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度,看看是不是有漏气的地方,或是火力是不是不够,本身蒸制的气力就不足导致的;2、
压面次数过多
,次数过多的话会严重破坏面团中的面筋,导致蒸制出来的馒头...
蒸出来的
馒头
有点
粘
,
怎么
处理
答:
1、一个是小麦的问题
,新下来的小麦做成的面粉,做出的包子馒头可能会出现黏牙这个问题;另一个就是面粉质量问题,如果面粉发霉、结团,或是储存时间过长,做出来的包子馒头也黏牙的问题。2、1、蒸馒头跟火候有关系,火大了,就蒸成死面馒头了,不好吃冷了跟石头一样。二、火候小了,会把馒头溜死...
馒头粘牙
可以重新蒸吗?
答:
但其实这并不存在着科学性。因为生冷的
馒头
如果突然遇到热气,就
容易
出现表面粘结的现象,这样容易导致馒头夹生、半生不熟的。没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中,温度是逐渐上升的,馒头不仅可以均匀受热,还有利于馒头的进一步发酵,从而能避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象。
馒头粘牙
是
什么
原因
答:
馒头吃着感觉粘牙,是有两种因素导致的。
一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分
,也可以理解成人为掺入了生芽小麦。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因,也就是没有完全蒸熟的缘故。蒸馒头做法:1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。...
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