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自己做的手擀面为什么一煮就断
自做手擀面煮
的时候
为什么
会断?
答:
手擀面煮会断原因:
1、没有醒面,面团揉好之后要醒,醒完之后面会有弹性
。2、和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团,好的面团比橡皮泥稍软,但是不用东西动它又不会变形。3、
擀得不够
,多擀几次,直到每次擀了之后面团似乎没什么变化的时候,就说明面团好了。
手擀面为什么
会
断掉
手擀面怎么做不会断
答:
手擀面为什么会断掉
其实这最根本的原因就是发面的时候没有做好
,大家都知道做手擀面我们最先要做的就是和面,一碗面好不好吃的关键就是和面的手法和技巧。做手擀面一定要把面和的偏硬一些,(也就是要够劲道)手擀面的面要硬,这样吃起来才会有咬劲儿,要筋道才好!烙饼的面要软的,这样烙出来...
手擀
面条
下锅煮为啥
都断了?
答:
手擀面断节可能有这几方面的原因:
1、面粉本身的问题
做面条的面粉必须是中或高筋面粉。只有用了有一定筋度的面粉,做成的食物才会有筋道。特别是面条这种要经过高温熬煮的,更要有“真金火炼”的功能。即使手擀的面条,面揉得再光滑又有弹性。在面粉的选择上也要用中或高筋度的面粉,面条才不会...
手擀面
老是断
什么
原因
答:
手擀面一煮就断如果是面粉有问题的话,
你可能是用的面粉是普通的面粉或者是低筋面粉,总之就是“筋度”不够高
。你需要去市场买高筋面粉,再做面条就会好一些。推荐买红牡丹,很有名,也很常见,效果很好。2,和面的时候水和面粉需要充分混合,才能出来一个黏糊糊的面团。好的面团比橡皮泥稍软,但...
为什么
自家
做的手擀面一煮就
容易断?
答:
第一,
下面水太少了,面下的太多了,也就是说水不宽
。第二,
面没揉到位
,要要隔5分钟左右头揉一次,最少揉二次。老话说打到的媳妇揉到的面,就是这个理。第三,面擀的太薄了,一般1mm左右,就是手放在面下边隐约可见手指就行,时间长了全凭感觉,摸一摸就知道了。手擀面一煮就断?老妈偷偷...
为什么
每次
擀
面条煮的时候都会断啊?
答:
家庭
自己擀的
面条,煮时易断的原因,排除面粉质量方面原因外,其主要原因在于“和面”、揉面阶段处理的不好,降低了面团的韧性。因而煮时易断。和面、揉面时间短、没揉透,使得面团内部还存有细小的干粉颗粒,致使面团中的“面筋成分”被细小干粉颗粒给互相隔离开,没能互相粘结。造成擀出的面条韧性差...
自己做的
手工面条,下到锅里就碎了,怎么回事?
答:
自己做的手擀
面条,
下锅
里就碎了怎么回事?出现这种情况的原因主要有以下几个方面,第一个就是面条面没有和好,这个是自制
手擀面
容易断的最主要原因。第二个就是煮面条时水太少。第三个就是下锅后搅动时间太早,或者搅动的幅度太大。===自制手擀面家常版=== 【准备食材】:高筋富强粉,鸡蛋,盐...
为何
自制
的手擀面
下锅
一煮就断
?想手擀面
下锅煮
不易断要掌握哪些...
答:
为何自制
的手擀面
下锅一煮就断?手擀面非常容易断,主要原因是由于手擀面不足筋道。大家在和面的情况下,一定要还记得多放2料粉,他们是盐、食用碱。盐可以让小麦面粉的柔韧性更足,食用碱能使小麦面粉更劲道。这几种装进去之后,大部分就不必担心
一煮就断掉
。条别沸水入锅;好多人煮面的情况下,...
手擀面下锅
容易断怎么办
答:
1
、在家
制作手擀面
,和面时可以适量加入一点食用盐,就可以有效解决面条易断的问题,因为食盐的加入可以增强面粉的筋道性。2、手擀面是日常生活中常见
的一
种食物,制作过程相对简单,食用口感也是非常不错的。3、在这里提醒大家,制作手擀面时最好使用高筋粉,中筋面粉也是可以的,低筋粉是不能使用的...
手擀面为什么一下锅
爱断
答:
这说明面未和好,正确的和面方法如下:
1
、500克面粉里加入一个鸡蛋;2、220克清水里加入一勺盐化开;3、将加了盐的清水逐步加入到面粉里,揉8到10分钟,将其揉成一个面团;4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上,即可以开始
擀面
。
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