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腌制鸭腿的配方比例
腌制
腊鸭一斤放多少盐。自制腊鸭一斤白条鸭肉放多少盐合适
答:
腌制腊鸭一斤放25克盐
。准备原料:鸭腿400克、食盐20克、花椒5克、白酒40克 1、鸭腿清洗干净后,放热水中浸泡1-2小时 2、花椒和食盐加入炒锅中 3、将食盐和花椒放锅里小火炒至闻到花椒香味 4、把炒好的花椒盐和白酒均匀的涂抹鸭腿正反面 5、用保鲜袋包装起来,放冰箱腌制24小时 6、将腌好的鸭...
腌制
咸
鸭腿的配方比例
答:
腌咸鸭腿放盐一般12:1的比例
。1、备材料:鸭腿2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 2、鸭腿洗干净后用,吸去水份,把盐焗鸡粉与其他调味料均匀地抹在鸭腿上 3、鸭腿腌上4小时以上 4、腌好的鸭腿冷水入锅蒸30分钟 5、蒸好鸭腿滤去水份,置烤盘上,抹上花生油 ...
1斤鸭腿,放多少盐来
腌咸鸭腿
呢
答:
腌制咸肉是10:1,腌制鸡鸭肉12:1
,1斤鸭腿放40克盐腌制。
腊
鸭腿
怎么
腌制
答:
鸭腿洗净沥干
用白酒,砂糖,生抽,老抽混合腌制24小时
。(鸭腿,白酒,砂糖,生抽,盐,
老抽的比例为:10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1
)。间中翻动让酱油均浸泡鸭腿。请点击输入图片描述 第二天,用凉开水洗一洗鸭腿(父母当年在食品站工作时的商业秘密呢,用意将分泌的胶质清洗掉,使鸭腿口感好,卖相也不错...
烤
鸭腿的腌制
方法
答:
主料:鸭腿4只;辅料:姜片5片、花椒15粒、八角2个、大蒜5瓣、老抽15ml、生抽15ml、蜂蜜10g、白醋5g
脆皮烤鸭腿 1 准备好腌料.请点击输入图片描述 2 用蜂蜜和白醋2:1的比例,调好脆皮水.请点击输入图片描述 3 鸭腿用牙签戳上小洞,方便入味.请点击输入图片描述 4 均匀的抹上腌料,入冰箱冷藏腌制...
怎样
腌制
腊鸭?
答:
需要提前准备好的材料包括:
鸭腿
800g、花椒 适量、白糖 适量、盐 适量、白酒 适量。1、第一步把鸭肉洗净,沥干水分。2、锅中放盐和花椒,把盐微微炒关火冷却。3、鸭腿上抹上盐,花椒,糖,白酒,放入容器内。4、盖上盖子,放冰箱24小时。5、挂起自然风干。6、风干就已经完成了。
冬季
腌制鸭腿
要放那些腌料,各放多少?
答:
盐200g 花椒适量 八角1只
腌鸭腿的
做法 步骤1 鸭腿洗净控干水分 步骤2 盐,花椒,八角放炒锅里炒出香味晾凉 步骤3 在每只鸭腿上均匀抹上料盐 步骤4 两三天翻动一下,一周后就可以挂出去晾晒了 步骤5 等到鸭腿晒到半干就可以吃了,剁小块上锅蒸熟就可以了 腌鸭腿的烹饪技巧 10...
10斤
鸭腿
放多少盐
腌制
答:
10斤鸭腿放0.25斤盐腌制。一般情况下,
腌鸭腿
时,鸭腿与盐的
比例
是40:1,如果盐量过多,影响
鸭腿的
口感,如果盐量过少,鸭腿不入味,失去价值,所以十斤鸭腿放0.25斤盐即可。鸭腿肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最...
腌腊
鸭腿的腌制
方法
答:
腌腊
鸭腿的腌制
方法 原料:新鲜鸭腿,花椒、盐适量。准备工作:1、新鲜鸭腿洗净后晒干待用,鸭腿比较厚实的地方可以划道口子,让调味料的味道方便渗入鸭肉中。2、按5斤鸭腿放1两盐的
比例
,把盐准备好,花椒的用量随个人的口味调整,但不能太少,也不能不放。准备好的盐和花椒可以提前用小火炒出...
正宗腊
鸭腿的腌制
法堆与鸭腿
比例
10斤放多少盐
答:
材料:
鸭腿
2200克(约10个),糖10克,泡菜盐55克,白酒10克,花椒12克 步骤:1、鸭腿洗净沥干。2、泡菜盐、花椒小火同炒,炒出香味,趁热倒在鸭腿上,揉搓后入糖、白酒再揉揉。3、鸭腿码放整齐,上面最好放重物压着,每天翻动一次,3-4天后,用棉线将鸭腿绑起,悬挂在阴凉通风处,晾干就...
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