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脆皮扣肉的视频做法
怎样炸
脆皮扣肉的做法
答:
预备:锅里放水煮沸,五花肉洗净下锅煮约6-8分钟,没有血色、筷子可以插入就捞出锅过冷水。扎缝状眼:上一步过冷水是为了迅速过渡到这一步,过了冷水就肉就凉了可以扎眼。用剪刀(注意一定是剪刀,原因后述)张开小角度,在皮上按顺序扎出密密麻麻的眼(扎眼是关键,不要太深,要密,原因后述)...
脆皮扣肉的
烹饪方法
答:
15、将煮好的食材放入碗中,然后扣在盘子上。16、这样一份美味的
脆皮扣肉
就做好了。
脆皮扣肉
怎么炸才脆窍门
答:
老抽10克 食用油300毫升 香葱15克 生姜10克 黄酒50毫升 香菜5克 八角2粒 腐乳(红)2块 白糖10克 十三香3克 扣肉?就是把肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的佳肴。颜色酱油红亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉整齐隆起,闻之浓郁醇香,食之肥而不腻。是你待客和做宴时必不可少的一道荤菜。虎皮
扣肉的做法
...
脆皮扣肉的做法
如何做脆皮扣肉
答:
1、原料:上等猪五花肉750克。自制玉米面小窝头10个,菜胆6根(约300克),大白菜叶350克。盐、味精、鸡粉、鸡汁、淀粉油各少许,秘制酱料75克。2、将洗净的五花肉用开水煮至五成熟,取出用干抹布擦干,肉皮挂上
脆皮
水晾凉备用。3、起锅入宽油烧热,下五花肉炸至皮酥,捞出控油,改十字花刀,然后...
脆皮扣肉
怎么做
答:
脆皮扣肉做法
:1,五花肉解冻后,放到高压锅里压30分钟,可以顺手放一片姜片,去去腥味。2,煮好的肉晾凉后,用牙签或者筷子在肉皮上扎孔,用两勺老抽腌十分钟后下油锅炸。肉皮炸到焦黄后马上放到冷水中激一下,切成一样的大小厚度。然后将肉片一块一块的码好放在碗里。3,两勺酱油,一勺料酒,...
怎样做
脆皮扣肉的做法
答:
(1)猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。(2)炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。(3)皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐,再放入5粒左右...
怎样做好吃的
脆皮扣肉
答:
逢年过节的饭桌上总少不了鲜糯可口的
脆皮扣肉
这一道菜,那么怎样才能做出好吃的脆皮扣肉呢?今天小编就带大家看一看它
的做法
1、准备好适量的干菜,洗净备用 2、五花肉洗净,在加入生姜,蒜,花椒等香料的水中煮15分钟。3、然后我们在猪肉的皮上抹上一些酱油,使其看起来跟好 4、然后我们家五花肉切成...
广西
脆皮扣肉的做法
这样做最好吃了
答:
1、把油炸好的五花肉,要在水浸泡至皮软,油炸过的肉很干需要浸泡两三个小时。炸五花肉的过程比较麻烦,不过好在现在很多超市和菜市场都有炸好的肉,喜欢吃的朋友直接买现成的就可以了。2、浸泡的过程中两面都要泡均匀。3、调制酱汁的香料。4、调制酱汁需要用到的其他一些配料,有酸梅,冰糖,姜丝,...
广东
脆皮扣肉
怎么做的
答:
脆皮扣肉做法
一,材料 主料:猪肋条肉(五花肉)500克,调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克 做法 1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2.将皮面抹上蜂蜜,皮...
怎样做
脆皮扣肉的做法
答:
切
扣肉
时可将其切成3厘米的长方片,也可根据个人喜好更改片的规格。切好后整齐码放在碟子上,用黄瓜对其进行装饰,一道美味的
脆皮
扣成品就出来了。最后一步制作冰梅酱了。锅洗净后放少量油,放入冰梅酱,加少许的生抽和蚝油,加少许清水稀释,把酱倒入碗里再撒入切碎的生蒜末,搅拌均匀再淋在脆皮扣...
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