干炸丸子答:(肉:豆腐2:1左右,自行按个人喜好调整。加的是鸡蛋黄 不是全蛋哦 ~ )2.加入盐2勺,花椒碎1.5勺,花椒粉3-4勺。熟白芝麻4勺,红薯淀粉5-6勺,搅拌均匀。(勺子大小,调味小勺,淀粉芝麻用大勺)3.用筷子朝着一个方向搅拌,搅拌上劲。4.锅中烧宽油,先大火将油烧热,转最小火,用手和勺子将肉馅做成丸子,下锅...
油炸豆腐圆子的做法和配方?答:3.来1勺盐,1勺鸡精,10克五香粉,1勺生抽酱油,1勺料酒,去除肉腥味,搅拌均匀,使肉馅入味,抓拌一会儿再来点香油继续拌匀。 4.接下来放入豆腐泥,加一勺淀粉,我用的是玉米淀粉,然后将淀粉、豆腐、肉馅抓拌均匀,淀粉能使豆腐不容易散开,起到粘稠的作用。 5.然后我们去适量的豆腐馅料搓成丸子,全部搓好放入盘中备用...