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老面肥怎么做
老面肥怎么做
?
答:
1、把面粉倒入干净无水的容器中备用。2、面粉倒好后,倒入适量的酸奶,搅拌成稀一点的面团。3、手上沾点水拍在面团上
。4、把面团放入酸奶机中,然后盖上酸奶机的盖子,再启动发酵功能。5、待面团醒发为膨胀松泡状即可。
如何制作
老面肥
答:
把老面肥上面的硬皮去掉,取200克面粉、100克温水,加入老面肥,揉成面团,发酵6-7个小时
(测量垫有热宝的薄被内温度是30度...
老面肥怎么做
?
答:
酵面制作面肥的方法:
1、在温水中兑一点酒,取一块当天已经发酵好的酵面,再倒入适量面粉拌匀。2、然后把这些东西一起放入绝缘保温盛器揉匀
。把面块放置中盆中自然发酵,到第二天当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了。面肥只能保存几天,不宜放置太久。老面就是上次做馒头留下的一块发面,用完后...
蒸馒头老
肥怎么
能做
答:
将面团放入煮沸消毒后的玻璃瓶内,盖上盖子,放在阳光充足的地方(此时为上午9时,测量室温为25度)。 2、傍晚的时候,我把玻璃瓶放在暖气片上(测量温度30度,或放在自制发酵箱里,保持30度左右温度即可),第二天早晨9点发酵好,上面这张是第一天早晨9点的时候拍的,下面是第二天早晨9点拍的,
老面肥
已经发至原来一倍大,...
老面肥
发面原理?
答:
1. 面粉+酒酿+水,揉成团装于盆内,盖严
。2. 视温度等待面团发酵,一天到几天不等,一般是有比较浓的酸味了就可以了。面肥做好了,如果不马上做可以封好放冰箱保存。3. 开始发面,取一小块面肥做引子加适量温水泡软后加面粉揉成稍微硬一点的面团,因为发好后会有些软。然后等待面发。4. 面团...
老面肥怎么
制作
答:
老面肥
制作方法极其简单。随意和点小麦粉,稍软一点容易发酵,放在小碗里盖好,放在暖一点的地方自然发酵。待面团膨胀、变酸···面肥制作成功。把面肥泡软与新面粉和好后再次发酵,用碱中和好就可以制作面食了。所谓“剩面”,我认为就是做馒头包子时,故意留下的准备下次
做面肥
的面,也称面引子、面...
老面肥
发面
怎么做
?
答:
将
面肥
与面粉和成面团,放置四小时以上,当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了;加适量碱中和(碱加入少许水,以便更好的揉进面团),一定要一点点的加,以免加过量,当面团光滑不粘手时说明碱适中,放置旁,面盆盖上盖子或面团上覆盖搌布,醒面40分钟;将面团做成馒头形状再醒上20分钟;上锅蒸,锅...
如何用
面肥
发面蒸包子我总弄不好
答:
制作步骤:1、两份玉米面,三份富强粉。2、将
老面肥
撕成小块混入面粉中。3、用30度左右温水和成面团。4、盖上一个盆子醒发,通常是头条晚上和好,第二天中午蒸。5、面发了。6、取食用碱5勺半。7、用开水冲开。8、待碱面水晾凉后揉入面中。待面团有有淡淡的碱味且面团断面的小气泡呈现均匀状...
老面肥怎么
发面,可以加牛奶吗?
答:
可以加牛奶,先在碗中加一点
老面肥
,食盐,白糖,牛奶,再加入适量的水,搅拌均匀做成面团,再醒一段时间即可。
面肥
是什么?谁能告诉我是
怎么做
的?
答:
面肥
是饮食行业传统的酵面催发方式,经济方便,但缺点是时间长,使用时必须加碱中和酸味。面肥的制法:1、酵面制作面肥的方法 取一块当天已经发酵好的酵面,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二天就成了面肥了。2、新面肥的制作方法 面粉500克,白酒100克,水250,和好...
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