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老猪肉煮不烂怎么办
怎么煮
肉更容易
烂
答:
4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳
。用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤的香气不容易挥发掉,炖肉熟得快,肉质也会变得松软。如果用大火炖,会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬 二、炖牛肉 1、老牛肉质地比较粗糙,不易煮烂。可以先在牛肉上涂一层芥末,放置6-8小时,再用...
猪肉炖
硬了
怎么补救
猪肉炖硬了怎么补救呢
答:
1、猪肉炖硬了说明猪肉煮老了,
这种现象没有办法弥补
,如果没有什么异味,并且没有发生变质,则可以继续食用,只不过是口感有些不好。炖肉的过程中,不要添加冷水,更不要太早放入食盐,烧开后用小火慢炖,炖的差不多了再放盐,最后用大火收汁。2、猪肉中含有鲜含氮物质,炖煮猪肉的时候会释放出更...
老母
猪肉怎么煮烂
?
答:
用高压锅煮可以煮烂,但不建议吃老母猪肉
。母猪除了肉营养差,无香味。还有以下坏处:母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉...
老猪用什么方法能炖烂我买了一块
老猪肉不
知用什么法子能使
肉炖烂
答:
多放几个红果或红果片。
猪肉煮不烂
是
怎么
回事. 急急急
答:
可能是老母猪肉,
加了两滴白醋试试
。
炖
的
猪肉不烂
该如何
补救
答:
1、将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核 2、烧沸一锅水加一勺料酒,猪肋骨下水焯一下,然后捞出洗净 3、热锅后倒油,加葱姜翻炒,再倒入猪肋骨一起,中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用,锅中只留底油 4、转中小火将糖倒进炒到褐色 5、将猪肋排倒入翻炒一会,倒600毫升清水、2勺生抽...
炖
的
猪肉不烂
,有什么办法吗?
答:
1. 使用苏打水预
处理猪肉
:将猪肉切块后,先放入苏打水中浸泡约两个小时。这样做的目的是软化肉中的纤维,使得
炖煮
时肉质更容易烂。如果家中没有苏打水,可以适量使用小苏打与水混合代替,一般每100克肉搭配1克小苏打即可,避免过多以免影响肉的口感。2. 添加山楂或茶叶:山楂中的脂肪酶有助于分解肉...
猪肉煮
硬了多煮几次能烂吗
答:
使肉或骨中的成分不易渗出,这样炖出来的肉也会变硬。想要避免
猪肉炖
硬,可以将肉泡在盐水中一个小时。水会从盐水渗透到细胞中,而盐也会帮助肉中的蛋白质锁住水分,让肉质变得饱满多汁、软嫩,这样煮出来就不会变硬。或者直接用压力锅进行烹调,可以大大缩短煮制的时间,让肉加速变软烂。
猪肉炖不烂
什么原因
答:
炖猪肉:
1、后加盐
:盐能加速肉中蛋白质凝固,使肉不易煮烂。2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。3、中途如果需要加水,一定要加热水,冷水会使肉变硬 4、小火炖肉:火候以保持水沸微开为好。这时,汤面的浮油不易翻滚,锅内形成气压,既保持了肉汤的温度,又使汤中香气不易挥发跑掉,炖肉熟得...
老母
猪肉怎么煮烂
?
答:
老母
猪肉
跟粉条一起
炖煮
时间久点可以让猪肉软
烂
,做法如下:准备材料:老母猪肉650克、红薯粉丝150克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、葱15克、姜10克、小茴香5克、八角2个、桂皮1小段、冰糖10克、香叶3片、食盐适量 一、老母猪肉切小块,取出适量的粉条备用 二、调料:葱姜、冰糖、小茴香、...
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