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绿豆用电饭煲煮是红色
用电饭煲煮
的
绿豆
汤怎么会
是红色
的?
答:
这个和氧化有关
,但是氧化也和好多条件有关,比如用铁锅会红,用砂锅就没有了。还有陈年绿豆也会变红。还有开着锅盖煮---红色 ,被氧化了 盖着锅盖煮---绿色,缺少氧气,物质没有没氧化 无论放入绿豆有多少,当绿豆汤刚刚煮沸的时候,关掉火,你会发现你煮的绿豆汤是碧绿碧绿的,你把它盛在碗里,,在...
我们
煮
出来的
绿豆
汤怎么
是红色
的,正常到底是什么颜色的呢?
答:
水体也是导致变色的关键缘故
,假如本地的水体偏硬,而且水里金属离子较多,也会加快绿豆自身酯类化合物的空气氧化,并造成络离子,造成汤害怕红。绿豆汤如何避免发红 1、煮绿豆时一定要阻隔气体,提议用压力锅、电饭煲煮 绿豆皮中带有大量的的多酚类物质,与o2触碰会产生氧化聚合的结果,非常容易空气氧化成...
绿豆煮
了为什么会变红
答:
1、煮绿豆汤时,汤变成红色,
主要原因时绿豆中的酚类物质与空气结合,发生了氧化聚合结果,导致绿豆汤变成了红色
。2、有些地方的水质中含有大量的金属离子,这些金属离子与绿豆中的铁离子发生反应之后就会变成红色。3、铁锅中的铁离子会与绿豆中的成分发生反应,让煮出来的汤变成红色。4、如果锅盖是盖着...
我
用电饭煲煮绿豆
汤为什么煮出来的
是红色
的汤???
答:
时间太久了
绿豆具有解毒的功能 而这种解毒的成分就在绿豆壳里 煮的时间太久了解毒的成分会氧化了 就变红了 但是营养还在 就是解毒的功效弱了
...第二天煮…为什么
电饭煲煮
出来的
绿豆
汤
是红色
的?…以前用别的电饭...
答:
您不用担心,
这种红汤是绿豆放的多的原因
。清黄色的汤中绿豆浓度较小。希望我的回到能够帮助到您。
为什么用美的
电饭煲煮绿豆
汤
是红色
的?
答:
不是
电饭煲
内胆掉色,
绿豆
汤遇空气氧化就会变
红的
,加盖试试
为什么
用电饭煲煮
出来的
绿豆
汤会变成
红色
答:
烹制
绿豆
汤时,有时会因为煮得时间过久,而使绿豆汤的色泽发红发浑,失去了绿豆应有的特色风味。在此,罗列了几种
熬
制绿豆汤的方法,您不妨试试。方法一 将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量...
绿豆
在
电饭锅
里煮开,煮出来为什么会
是红色
的?
答:
很多时候,我们会发现你想喝
绿豆
汤,煮的颜色不是太强,显然是绿豆,为什么烹饪的颜色
是红色
?事实上,这是绿豆产生了一些化学反应。由于绿豆中的多酚物质越多,多酚的含量更多。如果这些多酚的这部分,则金属物质彼此组合,并且易于与氧接触氧化,并且发生一些聚合反应。如果这种反应是在那里,青豆汤会变成...
家里
煮
了点
绿豆
水但是煮出来
是红色
的,红色的绿豆水还能不能喝?_百度...
答:
所以说,发红的绿豆汤是可以再次喝的。这是由于绿豆皮之中富含一种多酚类物质,当和气体之中的o2发生氧化聚合时,就会发生空气氧化造成反映,那样就会变为
红色
。因此一般推荐用密闭性比较好的压力锅或
电饭煲煮绿豆
汤。绿豆皮中的多酯类化合物抗氧化性化学物质,是清热解毒解暑的根本原因。翠绿色的绿豆汤中...
绿豆
为何一煮就变红?
答:
2. 大家在
煮绿豆
汤时,很多人都是选择砂锅或者
电饭煲
,在这里告诉大家,最好用高压锅,因为我们用的是铁锅的话,铁锅的铁离子容易跟绿豆发生氧化反应,会导致煮绿豆汤时会出现变
红的
反应,而砂锅在煮绿豆时暴露在空气中,也会让绿豆氧化变色,所以要
使用
密封性很强的高压锅,在煮绿豆的过程中可以隔绝...
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