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绿豆水为什么是红色的
蚂蚁庄园小课堂5月10日今日答题答案是
什么
答:
1.为什么煮出来的绿豆汤,有红色的也有绿色的?
A.水质等条件不同假
B.绿豆导致变红正确答案:A绿豆汤煮成红色的原因主要有两点:一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多酚类物质的抗氧化活性,加速其...
为什么绿豆汤
有红有绿蚂蚁庄园
答:
绿豆汤有红有绿是因为水质等条件不同
。绿豆汤的颜色因为
水质、厨具及加热时间不同而有所不同
。北方的水质偏碱性,南方的偏酸性,故一般北方绿豆汤是红色的,南方绿豆汤是绿色的。另外,加热时间也会导致差异,时间较短则经豆汤更绿,较长则更红。绿豆汤变红色的原理,是因为绿豆皮中富含多酚类物质,...
在家里熬
绿豆汤
时
为什么
有时候颜色
是红色
,有时候是黄绿色的呢?具体原因...
答:
熬绿豆变成红颜色,
一是因为没有盖上锅盖,绿豆被氧化变红,二是因为用铁锅,也会造成颜色发红
。不论是红色还是黄绿色都不影响食用。绿豆汤
绿豆汤为什么
会变红 绿豆汤变
红的
原因
答:
1、因为绿豆皮中含有大量的“多酚类”物质——类黄酮
。这些类黄酮经过熬煮,会溶解到汤里,可是这种多酚类物质在氧气的作用下,非常容易氧化变红。所以,我们喝到的红色绿豆汤,就是由于敞开盖子熬煮,充分与空气中的氧气接触,加速绿豆汤中的“类黄酮”氧化造成的。2、当然,绿色的绿豆汤在室外放置的...
绿豆汤为什么
煮出来
是红色的
蚂蚁
答:
为什么煮出来的绿豆汤,
有红色的也有绿色的 答案:水质等条件不同
绿豆汤介绍 1、绿豆汤即是使用绿豆以及水混合煮制而成的一种汤水,具有清热解毒、止暑消渴的作用;2、绿豆汤不能煮的时间太长,长时间的熬煮会让绿豆汤失去清热的效果;3、绿豆汤可以搭配多种食物一起熬制,拥有更加优秀的养生效用。
曾经在网上产生热议的
绿豆汤
,它到底是绿色的还是
红色的
?
答:
是因为绿豆皮中富含多酚类物质,主要是类黄酮
。经过熬煮的绿豆,皮中多酚类物质会溶解在绿豆汤中,当绿豆汤暴露在空气中时,会和空气中的氧气发生氧化反应,从而导致了颜色的变化。由于南北水质的差别会导致出现红、绿两种版本的绿豆汤,一般在北方煮的绿豆汤是红色的,南方煮的绿豆汤是绿色的。
绿豆汤为啥
有的
红色
有的绿色
答:
1、煮的方法不同:
绿豆汤
呈
红色
主要是因为发生了氧化反应,在绿豆皮中含有多酚类物质,一旦接触空气就容易被氧化成醌类物质,并随煮制的时间延长,氧化程度加深,汤水变红,一般煮的时间较长或是开盖煮绿豆汤都会变红,而盖盖煮绿豆汤或是短时间煮绿豆汤就是绿色的。2、水质不同:南北方的水质有...
...有井水和自来水,我用井水熬的就
是红色的
,自来水就不...
答:
变红是因为汤里显色的物质被空气氧化了,类似切开的苹果放在空气里会变色一样。其实
绿豆汤
红的绿的都不影响营养价值。简单说,开着盖煮是绿的,盖着盖煮
是红的
。想煮绿的:1、烧水 2、水开了以后下绿豆 3、开锅后小火盖锅盖煮大约15分钟 4、让煮好的绿豆汤以最快的速度变凉 5、滤除豆皮和...
绿豆汤为什么是红色的
??
答:
绿豆汤煮成红色的原因主要有两点:一是绿豆皮中含多酚类物质,在熬煮的过程中,溶解到汤中,遇到氧气会被氧化,从而变色。二是我国北方有些地区自来水呈碱性且含离子,降低了多酚类物质的抗氧化活性,
加速其氧化过程致使其变红
。绿豆汤原本是一个中医方剂名,出自明代著名养生专著《遵生八笺》卷十一,...
绿豆汤为什么
变成
红色
绿豆汤变红还能解暑吗
答:
1、氧化原因 煮
绿豆汤
时,汤变成
红色
,主要原因时绿豆中的酚类物质与空气结合,发生了氧化聚合结果,导致绿豆汤变成了红色。可以在煮绿豆汤时盖上锅盖,减少绿豆与氧气的接触,避免发生氧化反应。2、水质原因 绿豆汤煮出来变成红色,也与水质有着重要的关系。有些地方的水质中含有大量的金属离子,这些金属...
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