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红烧肉放开水还是凉水
做
红烧肉
应该
放热水
炖
还是凉水
炖
答:
在煮红烧肉的时候放的是开水
,这样做出来的红烧肉十分软糯,而且煮起来也不容易烂,如果你加的是凉水,那么肉就会变得很紧,吃起来的口感就不会那么好。但是如果你喜欢吃比较干或者是比较柴的口感的话,就可以选择添加凉水。那么如何才可以做出一道软糯好吃的红烧肉呢?首先是要准备好上等的五花肉以及...
红烧肉
加热水
还是冷水
答:
红烧肉如果是焯水则加冷水最好
,因为冷水下锅能更好的逼出五花肉中的血水,同时还能去除猪肉苦涩的味道。若是煸炒过的五花肉加水炖煮,加热水冷水都可以,根据自己的喜好决定。红烧肉是一道大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的...
红烧肉冷水
下锅
还是热水
答:
1、做红烧肉时一定要放热水
,这样会防止已经入过锅的肉质变老。2、食材:五花肉500g、鹌鹑蛋20个油50g、盐2g、单晶冰糖50g、酱油30g、料酒30g、姜1块、八角两个、桂皮1块。3、把鹌鹑蛋洗净,冷水入锅,中火煮8分钟,捞起过凉,去壳后再次洗净控干水份。鹌鹑蛋过凉后,装入有盖的容器中,摇晃20...
做
红烧肉加冷水还是热水
答:
加热水
,下面介绍做法:准备材料:五花肉750克、茭白250克、生抽45毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、生姜片10克、八角2颗、小葱适量、冰糖18克 制作步骤:1、把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净 2、锅内水开后下入茭白焯水后捞起 3、热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒 4、加入生抽老抽酱油 5、不断的煸炒...
红烧肉
怎么做好吃又嫩
答:
1、冷水中放五花肉
,煮3分钟就可以捞出,捞出用清水洗干净,晾干水分。2、锅中倒上少许的油,加冰糖,翻炒成色后放五花肉进去炒,加入桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、五香粉、2大碗水,要盖过肉、3、先用大火煮开后,再小火煮50分钟就可以了。4、美味的红烧肉就做好了。5、...
做
红烧肉
时,加热水
还是冷水好
?
答:
我看大家回答都是用的热水,觉得热水比较好用。不过,咱们四川人在做
红烧肉
的时候,许多时候都是用的冷水。给大家分析一下,
用热水还是用冷水
,分别烧制出来的红烧肉都有哪些优点。【热水烧红烧肉的好处】用开水烧至红烧肉能快速入味、快速把五花肉烧的软糯。因为五花肉在锅里炒,温度比较高,热水入锅,...
做
红烧肉
中途水不够了怎么办 做红烧肉中途可以加水吗
答:
红烧肉
在做的时候需要
加开水
,因为如果加了
冷水肉
会变硬,会影响它的口味的散发。所以一开始开水就要必须加够,覆盖肉块,如果中途的时候觉得水加少了,只能是二次添加,加的时候必须是开水,不能够
加冷水
,冷水会影响肉质的口感。做红烧肉必需要进行炖煮的过程,做红烧肉最好在炖煮的时候最好要一次加...
红烧肉
怎么做?
答:
操作步骤如下:1、烤肉清洗干净,整条放入
开水
中灼烫30秒。2、捞出
放在
水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次焯水,捞出沥干水分。3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中焯水,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进...
红烧肉
焯水
用冷水还是热水
答:
红烧肉
焯水
用冷水
。做红烧肉焯水一般建议冷水下锅,因为
开水
下锅时肉的表面锁住了水分,血水就出不来,很容易造成猪肉腥味,而且吃起来干硬。需要冷水下锅焯水,才能去掉血水等脏东西。焯水方法如下:1、五花肉二斤,分成段,方便一会烫猪皮。2、配料:花椒,大料,香叶,葱,姜。把锅烧热,把猪皮放...
做
红烧肉
时,“焯水”
放冷水还是热水
?正确的做法是什么?
答:
并且
红烧肉
焯完水一定要
用热水
去洗,一定不用冷水去浇。不然与你煮
肉用冷水
的成效是一样的。肉原本向外边正排热呢,你哗的一瓢冷水下来,立刻它就热涨冷缩了。不仅肉质地变柴衰老,还会继续造成有一些恐怖味道不出。因此除非是头脑不金光,千万别用冷水去煮肉。如果是
用沸水
绰水得话,生猪肉猛然进...
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